Degustazione guidata di vino con prodotti locali da Vini Clementi nella Valpolicella Classica

La tua visita a Vini Clementi inizia a Gnirega, nella zona della Valpolicella Classica, dove sarai accolto da Maurizio, Maria o Bernardino Clementi. Ti racconteranno la storia della loro azienda a conduzione familiare e il loro approccio alla vinificazione, incentrato sui vitigni autoctoni della valle: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta.

L’esperienza prosegue con una passeggiata tra i vigneti, seguita da una visita al fruttaio, il soppalco dove l’uva viene lasciata appassire con il metodo dell’*appassimento*. Visiterai poi la bottaia, dove i vini vengono affinati. Il tour si conclude nella sala degustazione della tenuta , uno spazio con pareti in vetro al piano terra da cui si gode la vista sul paesaggio circostante.

Qui potrai partecipare a una degustazione di vino guidata da seduto di cinque vini della tenuta, presentati uno per uno:
1. Valpolicella Classico DOC: un vino fresco, dal colore rosso rubino con note di ciliegia, che rappresenta l’espressione più immediata della denominazione.
2. Valpolicella Classico Superiore DOC: effettuato l'affinamento in botte per un carattere più persistente e strutturato, con un profilo più profondo.
3. Valpolicella Ripasso DOC: ottenuto dalla rifermentazione del vino sulle vinacce dell’Amarone, che gli conferiscono intensità, colore e una consistenza setosa.
4. Amarone della Valpolicella DOCG: un rosso potente ed elegante, caratterizzato da quattro mesi di *appassimento* e oltre sette anni di affinamento in legno.
5. Recioto della Valpolicella DOCG: un vino dolce da dessert con note di frutta secca e ciliegie, che affonda le sue radici nelle tradizioni più antiche della regione.

La degustazione è accompagnata da un tagliere di specialità della vicina Lessinia, con soppressa locale e formaggio Monte Veronese.