Degustazione di vini rossi della Valpolicella da Cà dei Conti a Villa De Winckels

La degustazione dei vini di Cà dei Conti si svolge presso Villa De Winckels, una locanda storica sulle colline della Val d'Illasi, a circa 30 minuti di auto da Verona.

Ad accoglierti sarà Sara, responsabile dell'ospitalità della cantina. Se il tempo è sereno, l'esperienza inizia con una breve passeggiata a Precastio, il vigneto della tenuta.

Qui ti verranno spiegati il terroir e le uve coltivate dalla famiglia Rancan, dalle varietà autoctone veronesi fino alle viti PIWI resistenti alle malattie, al centro della loro attività di ricerca. In caso di maltempo, l'intera esperienza si svolge all'interno di una delle sale storiche della villa.

Sara ti guiderà poi nella degustazione, raccontandoti la storia della tenuta e le scelte di vinificazione dell'enologo Fabio.

Assaggerai tre vini rossi:

• Ripàso, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, prodotto con il tradizionale metodo del ripasso per ottenere un profilo corposo.
• La Roara, Rosso Veronese IGT, ottenuto da uve locali e PIWI appassite con la tecnica dell'appassimento, espressione dell'approccio innovativo della cantina.
• Tano, Amarone della Valpolicella DOCG, il vino di punta della tenuta, un rosso ricco e strutturato prodotto anch'esso da uve sottoposte ad appassimento.

I vini sono serviti con un tagliere di specialità veronesi che cambia con le stagioni, tra cui Soppressa Veneta e coppa preparate nella cucina della villa, prosciutto crudo di Soave e Monte Veronese DOP a diversi stadi di stagionatura.