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Ecco cosa ti aspetta
Ogni domenica alle 16:00, la Bottega Minotti ai Parioli di Roma apre le sue porte per I Crudi del Lazio, un corso pratico di cucina e degustazione dedicato all'arte della carne e del pesce crudi. Guidato dallo chef Edoardo Minotti, intraprenderai un viaggio sensoriale di 2,5 ore che fonde territorio, tecnica e tradizione, esplorando come valorizzare i migliori ingredienti del Lazio con eleganza e rispetto.
L'esperienza inizia con un'introduzione alla filosofia della cucina crudista, che comprende la selezione degli ingredienti locali, i principi di sicurezza alimentare e le tecniche di taglio essenziali per creare piatti raffinati e naturali.
Passerai poi alle carni crude del Lazio, preparando due piatti tipici:
Carpaccio di manzo puro con olio extravergine di oliva I&P, sale di Maldon ed erbe aromatiche del Lazio
Tartare di manzo con crema di parmigiano e pesto di erbe: una creazione contemporanea e saporita che unisce consistenza e freschezza
Abbinato al Cesanese del Piglio DOCG, un vino rosso laziale elegante e speziato.
A seguire, il pesce crudo della costa laziale, con:
Carpaccio di pesce puro con olio extravergine d'oliva I&P, sale di Maldon e scorza di lime
Tartare di pesce con stracciatella di bufala, pomodori gialli e pistacchi: una perfetta fusione tra mare e terra
Abbinato al Bellone del Lazio IGP, un vino bianco minerale e agrumato che esalta i sapori delicati del pescato del Tirreno.
Durante la lezione, lo chef Edoardo mostrerà le tecniche professionali per sfilettare, rifilare, marinare e impiattare, oltre a fornire indicazioni su come scegliere gli oli d'oliva e i condimenti migliori per esaltare ogni piatto.
L'esperienza si conclude con una degustazione guidata di tutti e quattro i piatti preparati, accompagnata da due calici di vino del Lazio, in un contesto conviviale ed educativo che celebra la cucina cruda come espressione dell'identità locale.
Incluso
Dove Siamo
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Bottega Minotti - Parioli, Piazza Santiago del Cile 1/2, Roma
Quanto costa?
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Quante persone possono partecipare?
Min 1, Max 10
Posso portare il mio animale domestico?
Gli animali di piccola taglia sono i benvenuti, ma quelli più grandi non sono ammessi. Ti preghiamo di verificare con il fornitore le restrizioni specifiche sulle dimensioni dopo la prenotazione.
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La prima data disponibile per questa esperienza è 4 February 2024, 16:00.
Quante lingue sono disponibili?
Le lingue disponibili per questa fantastica esperienza sono: English, Italiano. Puoi scegliere una di queste lingue durante il processo di prenotazione.
Quanto dura l'esperienza?
Circa 2 Ore 30 Minuti
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