Degustazione di 5 vini iconici da Gini a Soave

La tua degustazione è condotta da un membro della famiglia Gini, che coltiva la vite su queste colline da quindici generazioni. Di solito è Letizia Gini a guidare l'esperienza oppure, in sua assenza, l'enologo della tenuta, Matteo. Chi versa il tuo vino fa sempre parte della storia di famiglia.

L'esperienza si svolge nella cantina sotterranea della tenuta, uno spazio scavato direttamente nella roccia vulcanica sotto Monteforte d'Alpone. Qui, circondato dalle botti in cui i vini invecchiano, assaggerai cinque tra le etichette più rappresentative della cantina, passando dai bianchi freschi ai rossi strutturati.

La degustazione comprende:

• Soave Classico La Froscà: un bianco secco da uve 100% Garganega coltivate sul suolo vulcanico del cru La Froscà. Apre la degustazione con note vivaci e minerali di frutta a polpa bianca e fiori bianchi, e un finale spiccatamente sapido di mandorla.
• Soave Classico Contrada Salvarenza: sempre 100% Garganega dalla zona del Soave Classico, ma da alcune delle vigne più vecchie della famiglia. Un vino più ampio e profondo del La Froscà, con maggiore struttura e un finale lungo e saporito.
• Pinot Noir Campo alle More: la degustazione vira sui rossi con il Pinot Nero della tenuta. Un vino di corpo più leggero, con frutti di bosco rossi, tannini fini e un fondo sapido: un vitigno borgognone che esprime il carattere del terroir del Soave.
• Valpolicella Superiore Le Mattoline: un classico blend di Valpolicella a base di Corvina, Corvinone e Rondinella. Un rosso di medio corpo con note di amarena e il finale asciutto, dal lieve tono di mandorla amara, tipico della denominazione.
• Amarone della Valpolicella Monte Serea: la degustazione si chiude con l'Amarone. Le stesse uve della Valpolicella vengono fatte appassire per mesi prima della pressatura (un processo chiamato appassimento), concentrandone gli aromi. Il risultato è un rosso ricco, caldo e corposo, con note di ciliegia essiccata, spezie e cacao.

Se scegli l'opzione con abbinamento gastronomico, i vini saranno accompagnati da un tagliere di prodotti locali, tra cui Sopressa veneta, una selezione di formaggi come Monte Veronese e Asiago, e olive servite con taralli, grissini o focaccia. Su richiesta, con preavviso, è disponibile un'opzione senza glutine.