Degustazione di Soave Classico e visita alla cantina da Gini a Monteforte d'Alpone

Questa esperienza ruota attorno a un solo vitigno: la Garganega. Sul versante orientale del Soave Classico, la famiglia Gini coltiva 30 ettari di vecchie vigne dedicate a questa varietà, e questa degustazione segue l'uva attraverso le sue diverse espressioni, dal secco assoluto al dolce.

La visita comincia dal sottosuolo, con un tour della cantina, uno spazio scavato interamente nella roccia vulcanica e tra i più suggestivi della zona del Soave. Un membro della famiglia Gini, di solito Letizia Gini o l'enologo della tenuta, Matteo, ti guiderà tra le botti in cui i vini invecchiano.

Dopo la visita, ti accomoderai nella sala di degustazione per assaggiare quattro vini, serviti in ordine dal più giovane al più dolce:

• Soave Classico DOC: il bianco di riferimento della tenuta, 100% Garganega. Un vino secco e fresco, con note di frutta a polpa bianca e il lieve finale di mandorla caratteristico del vitigno.
• Soave Classico DOC "La Froscà": un Soave da singolo vigneto, anch'esso 100% Garganega. Più minerale e definito, con quel taglio sapido spiccato che nasce dal suolo vulcanico del cru La Froscà.
• Soave Classico DOC "Contrada Salvarenza - Vecchie Vigne": da alcune delle vigne di Garganega più antiche della famiglia, questo Soave è più ampio e ricco di trama, con un lungo finale saporito.
• Recioto di Soave Classico DOCG "Col Foscarin": la degustazione si chiude con un vino dolce. Le uve Garganega vengono fatte appassire per mesi per concentrarne gli zuccheri, dando un bianco da dessert dorato con note di miele, albicocca e agrumi canditi.

La degustazione è accompagnata da grissini e taralli. Per i bambini, la cantina mette a disposizione acqua, succo di frutta e un'attività: possono colorare e personalizzare una versione stampata dell'etichetta più iconica del Soave Classico della tenuta.