Degustazione di vino all'insegna dell'innovazione presso Soalheiro

Soalheiro nasce da uno spirito di innovazione e dalla volontà di rischiare. Nel 1974, il primo vigneto continuo di Alvarinho a Melgaço fu piantato in un appezzamento già noto come Soalheiro. Nel 1982 fu lanciato il primo marchio di Alvarinho di Melgaço, segnando l'inizio di un viaggio che continua a superare i limiti. Il Soalheiro "Clássico" è stato solo l'inizio: nel corso degli anni sono nati nuovi vini, ognuno dei quali mette in mostra la versatilità dell'Alvarinho.

Come prima cantina in Portogallo certificata in Investigazione, Sviluppo e Innovazione, Soalheiro continua a esplorare i limiti dell'Alvarinho nella Cantina dell'Innovazione, dove tecniche di vinificazione innovative danno forma a vini esclusivi e in piccole partite. Questa degustazione offre una rara opportunità di scoprire vini in edizione limitata, realizzati con approcci sperimentali che ridefiniscono le caratteristiche dell'Alvarinho.

L'esperienza inizia con una visita ai Campi di Tisane, un'introduzione alla biodiversità della regione e alla riscoperta degli infusi tradizionali. Poi, un tour del primo vigneto di Alvarinho ininterrotto a Melgaço, il vecchio garage di famiglia dove Soalheiro ha iniziato la sua attività e la cantina, dove le tecniche di vinificazione esaltano la diversità del territorio. La Cantina degli Spumanti e la Cantina dell'Innovazione mostrano il lavoro pionieristico che contraddistingue oggi Soalheiro.

Dalla terrazza, con una vista mozzafiato sulla valle del fiume Minho, la degustazione inizia con il Soalheiro Mosto Flor, seguito dal Soalheiro Cota 27 e dagli sperimentali Soalheiro Ag.Hora Alvarinho e Soalheiro Ag.Hora Loureiro, che sfidano la vinificazione tradizionale. La degustazione prosegue con l'esclusivo Soalheiro O Cubo, due vini a sorpresa della Cantina dell'Innovazione, e con il Soalheiro Espumante Nature, uno spumante biologico che incarna l'approccio innovativo di Soalheiro.

L'esperienza si conclude con gli infusi The Pur Terroir, realizzati con un processo di disidratazione a bassa temperatura che ne preserva gli aromi e le proprietà naturali, riflettendo la biodiversità della regione.