Degustazione di vino frizzante presso Soalheiro

Soalheiro è stato il pioniere del primo spumante Alvarinho nel 1995, trasformando l'innovazione in tradizione a Monção, Melgaço e oltre. Questa esperienza esplora la diversità della regione, iniziando con una visita ai Campi di Tisane, dove il paesaggio che precede l'Alvarinho e la rinascita degli infusi tradizionali prendono vita. Poi c'è il primo vigneto di Alvarinho ininterrotto a Melgaço, seguito da una sosta al vecchio garage di famiglia dove è nato il Soalheiro e alla cantina, dove i vari processi di vinificazione mostrano l'influenza del terroir. La Cantina degli Spumanti e la Cantina dell'Innovazione rivelano l'evoluzione e la sperimentazione dei vini spumanti Alvarinho.

Dalla terrazza, con vista panoramica sulla valle del fiume Minho, la degustazione inizia con gli spumanti classici: Soalheiro Espumante Bruto Alvarinho, il primo Alvarinho frizzante e un punto di riferimento per lo stile; Soalheiro Espumante Bruto Rosé, un blend di Alvarinho, Touriga Nacional e Pinot Noir dal profilo gastronomico; Soalheiro Espumante Bruto Nature, uno spumante biologico prodotto senza solfiti aggiunti, affinato sui lieviti per 24 mesi; e Soalheiro Espumante Bruto Barrica, con 12 mesi in botte e 36 mesi in bottiglia per una maggiore complessità.

La degustazione prosegue con il Pet Nats, una categoria sviluppata presso la Cantina dell'Innovazione, che comprende il Soalheiro Pet Nat Alvarinho, prodotto attraverso un processo di fermentazione non intensivo, e il Cauda Pet Nat Loureiro e il Cauda Pet Nat Alvarelhão, che mettono in mostra una varietà emblematica del Vinho Verde e un'uva autoctona dal grande potenziale. L'esperienza si conclude con gli infusi The Pur Terroir, tisane realizzate con un innovativo processo di disidratazione a bassa temperatura che ne preserva i ricchi aromi, i sapori e le proprietà naturali.