Martina Franca: Corso di cucina privato in una fattoria tradizionale

Scopri i sapori autentici della Puglia con un'esperienza culinaria privata nel cuore della campagna pugliese, circondato da ulivi secolari e dagli iconici trulli, le tradizionali abitazioni in pietra che definiscono questa regione unica. Guidato dal tuo chef professionista privato, questo corso pratico offre un viaggio immersivo nelle tecniche, nelle tradizioni e nell'anima della cucina del Sud Italia.

Prima dell'inizio della lezione, sarai accolto con un bicchiere di vino locale, gustato all'aperto in un ambiente rurale sereno che riflette il fascino senza tempo della Puglia, dove natura, tradizione e calda ospitalità si fondono. Utilizzando ingredienti freschi, locali e di stagione, molti dei quali prodotti direttamente nella masseria, imparerai come le famiglie pugliesi cucinano da generazioni.

L'esperienza inizia con la preparazione del pane tradizionale pugliese, scoprendo i segreti della sua crosta rustica, del suo aroma irresistibile e del suo interno morbido. Poi ti immergerai nel cuore dell'esperienza: la pasta fresca fatta a mano. Guidato passo dopo passo, impasterai, modellerai e padroneggerai tre iconici formati di pasta pugliese: orecchiette, cavatelli e strascinati.

Utilizzando la pasta che avrai creato tu stesso, preparerai un primo piatto tradizionale, abbinato a ingredienti di stagione e prodotti locali. Alla fine della lezione, ti siederai per gustare insieme i piatti che hai preparato, accompagnati da specialità della fattoria e vino locale, completando un'esperienza gastronomica pugliese autentica e conviviale.

Menu

- Pane preparato durante la lezione con olio extravergine d'oliva

- Burrata con pomodori, olio extravergine d'oliva e basilico

- Parmigiana di melanzane

- Orecchiette fresche fatte a mano con salsa di pomodoro, basilico e cacioricotta

- Tiramisù con crema al mascarpone, uova e caffè