Degustazione di vini biologici presso Ghisolana nelle colline del Prosecco

La cantina Ghisolana e l'agriturismo Al Capitello sono gestiti dalla famiglia Dall'Est, che si occupa di ogni aspetto della vita quotidiana con dedizione e scrupolosità.

Con questa esperienza, avrai l’opportunità di trascorrere un’ora immerso tra le colline del Prosecco e scoprire la piccola realtà di Ghisolana.

Dall’allevamento del bestiame alla coltivazione dei prodotti della terra, dalla gestione della casa al rapporto con amici e clienti, la famiglia Dall’Est presta particolare attenzione alla qualità nel massimo rispetto della natura. Hanno scelto di lavorare solo uve provenienti dalle alte colline coltivate con metodo biologico. I loro vigneti si trovano su colline che godono di un clima privilegiato: esposizione solare favorevole, buoni sbalzi termici tra giorno e notte, una brezza costante e la giusta quantità di pioggia.

La cantina ha selezionato il DNA delle viti di Glera con oltre 100 anni di vita, innestando i cloni su nuovi ceppi. La pendenza delle colline non permette l’irrigazione né la meccanizzazione, e i terreni costringono l’apparato radicale a espandersi il più possibile alla ricerca di sostanze nutritive. Le uve di Ghisolana vengono raccolte a mano, proprio come gran parte del lavoro nel vigneto viene svolto manualmente. Partire da una materia prima eccellente permette di ridurre al minimo la lavorazione in cantina e ottenere un prodotto autentico e genuino che racconta la storia del territorio.

Per concludere l’esperienza, un membro del team di accoglienza ti guiderà in una degustazione di 3 vini biologici nella sala degustazione, tra cui il loro Prosecco DOCG biologico, accompagnato da cicchetti, tipici stuzzichini veneti.

Oltre alla cantina, l’azienda agricola Al Capitello vanta un ristorante con cucina tradizionale e alloggi con servizio piscina.