Rabino Experience presso l'Azienda Agricola Rabino Luigi nelle Langhe

Ecco cosa ti aspetta

All'arrivo all'Azienda Agricola Rabino Luigi, sarai accolto in un piazzale panoramico, dove una breve spiegazione della filosofia della cantina introdurrà il tour.

Dopo una passeggiata tra i vigneti, accompagnata da una spiegazione dettagliata delle caratteristiche del terreno e del clima, il tour prosegue con l'allevamento. Attraversando il cortile sarai condotto nella stalla, che è divisa in due livelli. La parte superiore è dedicata all'ingrasso, mentre sotto, nella nursery, pascolano le 50 fattrici allo stato brado con i loro vitellini. L'allevamento conta oggi 220 capi e contribuisce attivamente al sistema di autoproduzione con la fornitura di fertilizzante a km 0 per il vigneto.

Una volta illustrato il processo di allevamento, ti sposterai nelle sale di vinificazione. Anche quest'area si sviluppa su più piani: nel cortile, di fronte alla stalla, la parte più recente è adibita ai macchinari e al sistema di imbottigliamento; è qui che nasce e finisce il vino.
Dopo una spiegazione dei vari macchinari, verrai guidato nella cantina storica, costruita alla fine del 1700, che si presenta ancora nel suo aspetto originale. All'interno della cantina, la grande importanza data agli insegnamenti degli antenati diventa evidente: si alternano botti di diverse dimensioni e natura, alcune nuove, altre recuperate e portate a nuova vita. Dopo averti mostrato il fascino di questo spazio fermo nel tempo dandoti la possibilità di curiosare tra le etichette nascoste, farai un'ultima tappa prima di proseguire con la degustazione: un piccolo crutin, recentemente riesumato, dove sono ancora visibili i segni dei picconi che hanno scavato il tufo.

Una volta terminata la visita, sarà il momento della degustazione dei vini: la degustazione comprende 4 calici di vino a tua scelta, abbinati ai salumi, alle nocciole e alle conserve dell'azienda. Insieme a queste prelibatezze ti verrà servito anche un piatto di formaggi, gli unici prodotti che assaggerai esterni all'azienda, che comunque provengono da piccoli produttori locali di alta qualità.