Degustazione completa della Valpolicella con abbinamenti gastronomici da Siridia a Negrar

Siridia Exploration offre l’esperienza di degustazione più completa per chi vuole scoprire appieno l’identità di Siridia e le diverse espressioni della sua filosofia enologica.

La tua visita sarà guidata direttamente da uno dei fondatori di Siridia, Samuela o Edoardo Speri, che ti accoglieranno nella loro cantina boutique a Negrar di Valpolicella, nel cuore della Valpolicella Classica, a pochi minuti di auto da Verona.

L’esperienza inizia con una visita guidata alla cantina, che comprende l’area di produzione e la cantina di affinamento. Qui, il tuo ospite ti racconterà la storia di Siridia, le scelte alla base dei suoi vini e la filosofia che guida il suo lavoro. Durante la stagione dell’appassimento, la visita include anche il fruttaio, dove le uve selezionate si essiccano lentamente prima di diventare Amarone e Recioto.

Il percorso prosegue poi nella sala degustazione dedicata con otto diverse espressioni di Siridia:

Astris – Metodo Classico Pas Dosé
Valpolicella Classico DOC
Valpolicella Classico Superiore DOC
Aria – Bianco Veneto IGT
Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Recioto della Valpolicella Classico DOCG
Siridia Vermouth Rosso
Siridia Amaro

La degustazione è accompagnata da un tagliere accuratamente selezionato di affettati artigianali e formaggi regionali, scelti per esaltare i vini e provenienti da produttori locali di fiducia. La selezione varia a seconda della stagione e della disponibilità e può includere specialità come la pancetta cotta al tartufo, la Soppressa di Erbezzo, lo Speck dell’Alto Adige, il Prosciutto Crudo di Montagnana e diversi tipi di formaggi regionali, tra cui il Monte Veronese sottoposto a affinamento.

La parte finale dell’esperienza è dedicata alle espressioni più dolci e aromatiche di Siridia. Recioto, Vermouth e Amaro vengono abbinati a una selezione di cioccolatini di alta qualità realizzati con cacao di diverse origini, scelti per esaltarne il carattere individuale e creare un momento finale di scoperta.

Siridia Exploration è un viaggio attraverso la Valpolicella, i vini della tenuta e la sua interpretazione di questo territorio: un’esperienza intima guidata dalle persone che hanno immaginato Siridia e continuano a plasmarla ogni giorno.