Degustazione di 3 vini pregiati presso l'Adega José de Sousa

L'esperienza all'Adega José de Sousa inizia con un tour guidato da una guida specializzata, che inizia nel vigneto didattico, dove vengono presentate le principali varietà di uva utilizzate nella vinificazione. La visita prosegue nella moderna cantina, che ospita 44 serbatoi in acciaio inossidabile, e nella sala archeologica, dove i visitatori possono vedere gli antichi manufatti rinvenuti nella Tenuta Monte da Ribeira, tra cui un menhir alto quasi 5 metri.

Il tour si conclude presso la storica Adega dos Potes, una cantina unica nel suo genere in cui sono ancora in uso 114 anfore di argilla che preservano un'antica tradizione di vinificazione. Questo spazio permette di capire come la vinificazione in anfore di argilla esalti il carattere e la complessità dei vini prodotti dall'Adega José de Sousa.

Dopo la visita, una degustazione guidata di tre vini di alta qualità - José de Sousa, José de Sousa Reserva e José de Sousa Mayor - mette in evidenza i diversi approcci di vinificazione, tra cui la vinificazione parziale in vasi di argilla e l'affinamento variabile in botte