Visita e degustazione di vini di argilla presso l'Adega José de Sousa in Alentejo

L'esperienza all'Adega José de Sousa inizia con un tour guidato da una guida specializzata, che inizia nel vigneto didattico, dove vengono presentate le principali varietà di uva utilizzate nella vinificazione. La visita prosegue nella moderna cantina, che ospita 44 serbatoi in acciaio inossidabile, e nella sala archeologica, dove i visitatori possono vedere gli antichi manufatti rinvenuti nella Tenuta Monte da Ribeira, tra cui un menhir alto quasi 5 metri.

Il tour si conclude presso la storica Adega dos Potes, una cantina unica nel suo genere in cui sono ancora in uso 114 anfore di argilla che preservano un'antica tradizione di vinificazione. Questo spazio permette di capire come la vinificazione in anfore di argilla esalti il carattere e la complessità dei vini prodotti da Adega José de Sousa.

Dopo il wine tour, viene offerta una degustazione di tre vini in vaso d'argilla. Si tratta di un vino bianco e di un vino rosso completamente vinificati in argilla, oltre a un vino rosso parzialmente vinificato in argilla e affinato in botte. La degustazione è accompagnata da acqua e cracker e offre un'espressione pura di questa storica tecnica di vinificazione.