Degustazione di vino con prodotti locali e visita alla cantina da Nicolis in Valpolicella

La tua visita alla tenuta della famiglia Nicolis inizia con una passeggiata nel vigneto, dove un membro del team di accoglienza ti presenterà i vitigni autoctoni della zona e i metodi di coltivazione. In caso di maltempo, questa introduzione si svolgerà all’interno della sala di appassimento.

Il tour prosegue nella sala dove l’uva viene lasciata appassire, una tecnica tradizionale fondamentale per la produzione dell’Amarone. Seguirai poi il percorso dell’uva nella cantina di affinamento in botte, scoprendo come il processo di vinificazione della famiglia Nicolis la trasforma dalla vendemmia alla bottiglia.

L’esperienza si conclude nella sala degustazione. Qui potrai partecipare a una degustazione guidata di quattro vini rappresentativi della cantina: un Lugana DOC, un Valpolicella Classico DOC “Seccal”, un Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC e un Amarone della Valpolicella Classico DOCG. La degustazione è accompagnata da pane artigianale, soppressa locale e formaggi sottoposti a un periodo di affinamento nella Lessinia.