Degustazione verticale di vini Obardi con salumi alla Corte Quaiara a Sona

La tua esperienza a Corte Quaiara, vicino al Lago di Garda, sarà condotta personalmente dal proprietario Giovanni o da Viviana, che si occupa delle relazioni con i clienti privati. La visita inizia nel vigneto, dove scoprirai un vino che nasce non da un assemblaggio in cantina, ma direttamente dal suolo.

Questo vino è Obardi, un omaggio ad Antonio Obardi, storico viticoltore la cui intuizione ha lasciato un segno duraturo nella tenuta. È un uvaggio misto in campo, ovvero le sue quattro varietà, Syrah, Petit Verdot, Teroldego e Merlot, vengono raccolte e fermentate insieme in un'unica vinificazione. Questo processo permette alla natura di plasmare fin dall'inizio la complessità del vino.

Il tour prosegue nella cantina di vinificazione e nella bottaia, dove vedrai sia botti tradizionali sia anfore di terracotta utilizzate per l'affinamento. In caso di maltempo, la parte della visita in vigneto viene sostituita da una spiegazione al coperto dedicata al territorio e alla viticoltura.

L'esperienza culmina nella sala degustazione dedicata, con una degustazione verticale di Obardi IGP Verona Rosso. Assaggiando quattro annate diverse una accanto all'altra, 2013, 2015, 2016 e 2018, potrai seguire l'evoluzione di questa cuvée nel tempo. I vini sono accompagnati da un tagliere di prodotti del Nord Italia, tra cui coppa, pancetta e soppressa, insieme a formaggio fresco di capra, formaggi vaccini stagionati e un formaggio erborinato.