Degustazione di vini naturali e visita alla cantina alla Tenuta Cà Sciampagne a Montefeltro

Scopri la Tenuta Cà Sciampagne, una cantina naturale immersa tra le dolci colline del Montefeltro, alle porte di Urbino. Qui, ogni visita è all’insegna di un’ospitalità genuina, con degustazioni di vino che variano nel corso dell’anno a seconda dei vini disponibili e dei ritmi della cantina.

La tua esperienza inizia con una visita guidata alla cantina, dove scoprirai l’approccio della tenuta alla vinificazione naturale. Ogni vino viene prodotto con lo stesso metodo genuino: fermentazione spontanea solo con lieviti indigeni, senza chiarificazione, senza filtrazione e senza solfiti aggiunti, quindi un po’ di sedimento naturale nel bicchiere fa parte del carattere del vino, non è un difetto. Proprio perché la cantina lavora in questo modo, alcune uve vengono intenzionalmente imbottigliate come IGT Marche anziché come vini DOC. Questa scelta offre ai viticoltori maggiore libertà di esprimere l’annata e il vigneto, invece di seguire regole di produzione più rigide.

La degustazione di vino comprende 4 vini, selezionati tra le bottiglie attualmente aperte in cantina. A seconda della stagione e del giorno, potresti assaggiare bianchi, spumanti ancestrali , vini arancioni, rosati, rossi o passiti dolci — ed è proprio per questo che nessuna visita è mai uguale all’altra.

Per darti un’idea di cosa potrebbe finire nel tuo bicchiere:

Spavengol, un bianco ancestrale da Chardonnay e Sauvignon Blanc, giocoso e leggermente effervescente, con note di frutta a polpa bianca e frutto della passione che danzano tra acidità e dolcezza (il suo nome ricorda uno spaventapasseri, simbolo infantile di gioia spensierata).

Simandro, un delicato Biancame che prende il nome dai due figli dell’enologo, con note di fiori di sambuco, biancospino e un accenno di mandorla verde.

Raicanuda, un Passerina arancione macerato sulle bucce per 14 giorni seguendo il ciclo lunare, che offre note di albicocca, frutta secca e una profondità sapida e lievitata.

Revoluscion, il primo Biancame ancestrale mai prodotto in provincia, con note affumicate, di mandorla e liquirizia.

Amane, un rosato naturale aromatico da Sangiovese e Sauvignon Blanc, dove piccoli frutti rossi si uniscono a petali di rosa vellutati. La selezione esatta varia a seconda della cantina, ma questi vini ti danno un’idea dello spirito della tenuta.

I vini sono accompagnati da un abbinamento leggero e locale a base di crescia sfogliata, una focaccia tradizionale delle Marche. A seconda della disponibilità, può essere sostituita con piadina sfogliata o crostolo. In alternativa, puoi gustare un crostino tostato condito con l’olio extravergine di oliva della tenuta.

Le degustazioni possono svolgersi in diverse aree della tenuta, dalla Vinsantaia, circondata da botti e dagli aromi dei vini passiti in affinamento, alla sala degustazione o al giardino all’aperto nei mesi più caldi.