Visita della cantina biologica e degustazione di vini presso Novaia in Valpolicella Classica

La tua visita a Novaia, cantina biologica certificata a conduzione familiare, inizia nella Valle di Marano, nel cuore della Valpolicella Classica.

Un membro della famiglia Vaona o del loro team dell'ospitalità ti accoglierà e ti accompagnerà in uno dei vigneti biologici della tenuta. Qui scoprirai il terroir locale, i principi della viticoltura biologica e i vitigni autoctoni della Valpolicella. La passeggiata prosegue con una spiegazione dei metodi di selezione, raccolta e lavorazione delle uve.

Il tour continua a Corte Vaona, la cantina storica, dove visiterai l'antica bottaia scavata nella pietra in cui maturano i vini.

Dopo il tour, la tua guida ti accompagnerà in una degustazione di sei vini biologici. Assaggerai una selezione rappresentativa del territorio, che comprende un Valpolicella Classico DOC, un Valpolicella Ripasso DOC, un Valpolicella Superiore DOC, un Amarone della Valpolicella DOCG, un Amarone della Valpolicella Riserva DOCG e un Recioto della Valpolicella DOCG.

I vini sono serviti con l'olio extravergine di oliva biologico prodotto da Novaia e Monte Veronese. A seconda dell'organizzazione della giornata, la degustazione si svolgerà nel vigneto, nella sala degustazione dedicata oppure nella cantina d'invecchiamento.