Degustazioni Vini Colli Apuani

Tra le imponenti Alpi Apuane e la costa tirrenica si trova una gemma nascosta del vino italiano: i Colli Apuani (chiamati anche Candia Colli Apuani). Qui i vigneti sono incisi in ripide terrazze scavate in un terreno ricco di marmo, producendo vini modellati dalle brezze marine, dalle ombre alpine e dall'intensa geologia. La viticoltura è ardua e intima, dove i piccoli produttori gestiscono ogni vite a mano. I vini che ne derivano trasmettono un senso del luogo che raramente si trova in regioni più grandi. Per i viaggiatori che cercano l'autenticità, la bellezza e la poesia del terroir, questa è una destinazione vinicola che premia la curiosità e la pazienza.

Nelle Colline Apuane, l'enoturismo è un'attività molto personale. Molti vigneti sono di tipo artigianale e sono aperti solo su appuntamento, quindi le visite devono essere pianificate in anticipo. Le visite guidate spesso combinano passeggiate tra vigneti terrazzati, visite a umili cantine e degustazioni in ambienti panoramici. Alcune esperienze sono organizzate come degustazioni in cima alla stessa collina di Candia o picnic tra le vigne con vista sul mare. Poiché ogni tenuta è piccola e il terreno è impegnativo, i padroni di casa spesso condividono storie familiari, tradizioni locali e un senso di orgoglio per il proprio lavoro. È come entrare nella casa di qualcuno piuttosto che visitare una struttura commerciale.

Lo stile gastronomico qui è a cavallo tra terra e mare. Nei villaggi di collina, aspettati piatti rustici come pasta ripiena (tordelli), stufati di fagioli e salumi. Dalla costa arrivano piatti a base di pesce fresco, baccalà e zuppe di pesce. Una delizia tipica del luogo è il Lardo di Colonnata, un grasso di maiale affinato in vasche di marmo, tagliato a fette sottili e gustato con pane e vino. Erbe selvatiche, funghi, verdure di stagione e olio d'oliva proveniente da boschetti locali completano un paesaggio gastronomico ricco e strutturato. Questi sapori risuonano con la luminosità, la mineralità e la sapidità dei vini.

L'uva bianca dominante in questa regione è il Vermentino, che rappresenta la stragrande maggioranza degli impianti. Prospera nei pendii influenzati dal mare ed esprime aromi brillanti, freschezza salina e tensione. Le varietà bianche di supporto includono l'Albarola e il Trebbiano Toscano. Tra i rossi, si coltivano uve rare e autoctone come la Barsaglina (chiamata anche Basaglina), la Massaretta e il Vermentino Nero, oltre a nomi più comuni come Sangiovese e Ciliegiolo. I terreni - composti da siltite, argilla e componenti quarzoso-feldspatiche - conferiscono mineralità e struttura, mentre le esposizioni scoscese e l'altitudine aumentano la spinta aromatica.

La primavera è la tavolozza di un pittore: le viti che germogliano, i fiori selvatici che sbocciano, la luce frizzante. L'estate riscalda le colline, ma l'altitudine e le brezze marine mitigano gli estremi e aiutano a mantenere l'acidità dell'uva. Le vendemmie iniziano a fine agosto e si protraggono fino a settembre, a seconda dell'altitudine e del microclima. L'autunno porta con sé tonalità calde e un senso di urgenza nei vigneti e nelle cantine. In inverno, la regione si calma; la potatura e il lavoro in cantina dominano e il paesaggio diventa contemplativo. Ogni stagione rivela diverse sfaccettature della vita tra le vigne, dal rinnovamento energetico al riposo lucido.

Inizia a Carrara, nota per il suo patrimonio marmoreo, poi sali verso le pendici del Candia per visitare i vini e i paesaggi. Soggiorna in agriturismi in collina o in piccole pensioni che si affacciano su terrazze di viti e sul mare. Pianifica itinerari giornalieri che combinino le soste nei vigneti con passeggiate sulle Alpi Apuane, deviazioni costiere in Versilia o esplorazioni di borghi storici in collina. Poiché molte cantine sono piccole e richiedono la prenotazione, fissa un appuntamento in anticipo. Lascia che il viaggio si prolunghi: prenditi del tempo per le degustazioni, le conversazioni, i pasti più lenti e i panorami più suggestivi. Le Colline Apuane premiano il viaggiatore disposto a rallentare, ascoltare e assaporare.

Ecco le migliori cantine da visitare in Colli Apuani:

• Podere Scurtarola
• Cantine Ramarro

Ecco le migliori degustazioni di vini da prenotare in Colli Apuani:

• Degustazione di vini sulla cima del Candia presso il Podere Scurtarola
• Picnic di degustazione di vini presso le Cantine Ramarro a Carrara Hills