Podere Scurtarola

Podere Scurtarola è una cantina a conduzione familiare situata in cima alle Colline di Candia, nell'angolo nord-occidentale della Toscana. Con le Alpi Apuane come sfondo e i vigneti che si estendono fino alla pianura e alla costa molto più in basso, la vista è davvero mozzafiato. Ma lavorare i vigneti può essere impegnativo. I pendii sono molto ripidi e l'appellativo di Vino Eroico, talvolta utilizzato per questa regione e per le vicine Cinque Terre, è ben meritato e appropriato.

Questa è la terra del Vermentino e Pierpaolo Lorieri, il proprietario di Podere Scurtarola, ha fatto molto per promuovere la ricerca e la diffusione della conoscenza di questa fantastica uva. Ma non è l'unica uva locale di interesse. L'uva autoctona Vermentino Nero è stata vinificata a Podere Scurtarola a partire dal 1996 e il Vernero è il celebre risultato di questo lavoro, che esalta il sapore di un'uva che era stata quasi dimenticata.

Crediamo che la conservazione delle varietà locali sia importante per l'intero ecosistema circostante. Le Colline di Candia sono ricoperte di vigneti da almeno 2000 anni e le piante e i microrganismi si sono adattati gli uni agli altri. Vogliamo alterare questo equilibrio il meno possibile, per questo non lavoriamo mai il terreno, non usiamo fertilizzanti e non annaffiamo nemmeno le piante, nonostante le nostre estati lunghe, calde e secche.

Podere Scurtarola sta anche raccogliendo attivamente le varietà di uve locali, trasformando parte dei vigneti in un museo vivente, che attualmente ospita oltre 50 tipi di uve diverse. Tutti vengono vinificati in microscala, con l'unico scopo di descriverne le proprietà e diffonderne la conoscenza. Forse le generazioni future troveranno qui nuovi tesori e li porteranno fuori dall'oscurità e sulle nostre tavole!

Lo Scurtarola Brut è uno spumante metodo classico ottenuto da 80% Vermentino e 20% Chardonnay, con 36 mesi di fermentazione. È elegante e secco, con un perlage fine e un gusto intenso e persistente.

Lo Scurtarola Rosso è una cuvée fresca e di colore rubino ottenuta da parti uguali di Sangiovese, Ciliegiolo, Massaretta e Buonamico. Si abbina molto bene alla cucina locale fatta di salumi, fagioli, funghi e, naturalmente, pasta. È leggero, solo 10,5% di alcol, e, come tutti i nostri vini, contiene pochissimi solfiti, il che lo rende molto piacevole da bere e facile da digerire.

Il Vermentino Bianco è un vino bianco corposo, affinato per 48 mesi in rovere come se fosse un vino rosso. Questo gli conferisce un colore intenso, quasi da passito, ma al palato lo troverai secco e fresco, con un caratteristico finale di mandorle amare. Si abbina perfettamente a formaggi stagionati e dal sapore forte, come lo Scoppolato di Pedona.

Il Vernero è un vino scuro, quasi nero inchiostro, dal gusto caldo e pieno. Viene affinato per almeno 48 mesi in botti di rovere e, grazie all'assenza di solfiti aggiunti, riesce comunque a invecchiare molto bene. È piuttosto povero di tannini, ma l'elevata acidità gli conferisce un gusto senza tempo e lo rende un vino eccellente per qualsiasi piatto di carne o semplicemente da gustare da solo.