Jurançon, situata ai piedi dei Pirenei vicino a Pau, nel sud-ovest della Francia, vanta una storia vinicola che risale al Medioevo. Questa denominazione, una delle prime AOC francesi, riconosciuta nel 1936 per i suoi vini dolci e successivamente nel 1975 per i suoi bianchi secchi, unisce radici storiche profonde a un terroir distintivo. Le dolci colline, i pendii di pietra e il clima influenzato dall'Atlantico creano un ambiente unico per vini che riflettono freschezza ed eleganza. La combinazione di patrimonio e sapore di Jurançon la rende una gemma nascosta nei vigneti del sud-ovest della Francia.

L'enoturismo a Jurançon è invitante e autentico, incentrato sui domini boutique e sulle cantine cooperative dove potrai esplorare i vigneti, le gallerie delle cantine e degustare versioni dolci e secche di Petit e Gros Manseng. I visitatori spesso partecipano a degustazioni informali che trasmettono l'identità della regione: la brezza di montagna, la personalità locale e la dedizione alle varietà autoctone. I piccoli produttori accolgono gli ospiti per tour personali, condividendo storie sui vitigni ereditati e sulla filosofia che sta alla base della conservazione dello stile unico di Jurançon.

La cucina di Jurançon affonda le sue radici nella tradizione guascone e presenta sapori sostanziosi che si integrano con i suoi vini. Piatti locali come l'anatra confit, la garbure (una ricca zuppa di verdure e prosciutto) e i cremosi formaggi di pecora esaltano il meglio dei bianchi secchi della regione. I vini dolci di Jurançon si abbinano magnificamente a dessert come il gâteau basque o il canelé, bilanciando con grazia zucchero e acidità. I pasti qui sono ricchi di anima, generosi e fondati sulla tradizione e sull'espressione del territorio.

I vini di Jurançon sono dominati da due varietà bianche autoctone: Petit Manseng e Gros Manseng. Il Petit Manseng produce spesso vini dolci, ricchi di miele, con aromi di agrumi e tropicali, mentre il Gros Manseng è più spesso utilizzato per stili secchi con acidità e aromaticità. Un'uva meno utilizzata, il Courbu (a volte chiamato Corbu), può comparire in piccoli assemblaggi, aggiungendo consistenza e una sottile speziatura. Insieme, questi vitigni danno vita a vini vibranti, ricchi di sfumature ed espressivi.

Il ciclo di Jurançon è influenzato dalle influenze oceaniche e dall'altitudine dei Pirenei. Il germogliamento inizia tipicamente in primavera, con la fioritura a fine maggio o giugno. La vendemmia inizia presto, spesso a partire dalla fine di agosto per i vini secchi, mentre la raccolta più tardiva del Petit Manseng per gli stili dolci può arrivare fino a ottobre in condizioni ottimali. Questa vendemmia scaglionata permette ai produttori di bilanciare la freschezza aromatica delle cuvée secche e la ricchezza dei vini dolci, cogliendo le variazioni dell'annata da una denominazione all'altra

Per vivere appieno l'esperienza di Jurançon, inizia il tuo viaggio a Pau - passeggia nel suo storico castello e ammira la vista dei Pirenei - e poi dirigiti verso i vigneti di Jurançon. Visita i domini che producono vini sec e moelleux, dove potrai degustare diversi stili prodotti con Petit e Gros Manseng. Organizza una degustazione abbinata alla cucina locale in stile basco, poi percorri le strade panoramiche attraverso i pendii delle colline e i boschi. Un'escursione secondaria alle cantine cooperative di Gan ti permetterà di conoscere le tradizioni vinicole della cooperativa, seguita da pomeriggi rilassanti alla scoperta dei formaggi e dei mercati regionali.

Ecco le migliori cantine da visitare in Jurançon:

• Domaine Montesquiou

Ecco le migliori degustazioni di vini da prenotare in Jurançon:

• Alla scoperta di Jurançon al Domaine Montesquiou: Tour del vigneto biologico e degustazione di vino