Scarpa

L'Antica Casa Vinicola Scarpa, fondata nei primi anni del 1900, è una cantina storica che racchiude oltre un secolo di tradizione enologica nel cuore del Piemonte. La cantina porta il nome del suo fondatore, Antonio Scarpa, un visionario enologo veneto. Nel corso dei suoi 150 anni di storia, Scarpa è stata guidata da diverse famiglie, tra cui spicca quella di Mario Pesce, una figura fondamentale per dare forma all'identità moderna della cantina. Nato nel 1925, Mario portò a Scarpa un bagaglio di conoscenze e innovazioni dopo i suoi lunghi viaggi in Francia, in particolare in Alsazia e Borgogna, tra il 1947 e il 1949. Le sue esperienze portarono all'introduzione di nuove tecniche e filosofie di vinificazione che privilegiavano la qualità rispetto alla quantità, un approccio lungimirante che contraddistinse Scarpa durante il boom economico degli anni Settanta.

Oggi, Scarpa continua a sostenere i valori di purezza, eleganza e artigianalità. La cantina si dedica alla coltivazione naturale dei vigneti e alla vinificazione tradizionale, principi che all'epoca erano considerati rivoluzionari ma che oggi sono il marchio di fabbrica dei migliori vini. I visitatori di Scarpa potranno sperimentare l'autentica tradizione piemontese, arricchita dallo spirito innovativo che si è tramandato per generazioni.

Alla Scarpa, la vinificazione è una miscela di tradizione e personalizzazione unica, che crea vini che si distinguono per la loro purezza e l'espressione del terroir. Il processo è radicato nel "Gusto della Casa" che riflette l'impegno della cantina per l'autenticità e la sostenibilità. I metodi di vinificazione di Scarpa sono decisamente tradizionali, con un'attenzione particolare a lasciare che il processo di fermentazione naturale si svolga senza l'interferenza dei moderni sistemi di controllo della temperatura. Questo approccio garantisce che ogni vino sviluppi il suo carattere in modo naturale, preservando l'integrità delle varietà d'uva.

Oltre il 50% dei vini di Scarpa viene affinato esclusivamente in vasche di acciaio inox, permettendo alla vera essenza dei vitigni di risplendere. Per i Cru più importanti, il processo di affinamento avviene in grandi botti di rovere francese Allier, una scelta che sottolinea la dedizione di Scarpa a uno stile di vinificazione distinto. Questa selezione di rovere, piuttosto che il più comunemente usato rovere di Slavonia, aggiunge un tocco unico ai vini, esaltandone la complessità e la profondità.

I vini di Scarpa vengono tipicamente messi in commercio da sei mesi a un anno dopo l'imbottigliamento, assicurando che ogni bottiglia abbia il tempo di raggiungere il suo pieno potenziale. Dall'elegante Barbera d'Asti al robusto Barolo, il portafoglio di Scarpa offre un assaggio della tradizione piemontese con un tocco di innovazione, rendendo ogni sorso un viaggio attraverso il ricco patrimonio enologico della regione.