Scarpa
(Cantina in Monferrato)

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Cantina e Vini

L'Antica Casa Vinicola Scarpa è stata fondata nel 1900. Ancora oggi la cantina porta il nome del suo fondatore - Antonio Scarpa - che era un viticoltore veneto. Negli ultimi 150 anni di storia diverse famiglie si sono avvicendate alla guida della cantina, tra cui la famiglia di Mario Pesce, che è stata una delle figure più importanti della storia di Scarpa. Mario nacque nel 1925. Tra il 1947 e il 1949 - appena ventenne - viaggiò molto in Francia, soprattutto in Alsazia e Borgogna. Grazie a questo studio, Mario introdusse nuove idee in Scarpa e, grazie al boom economico degli anni '70, la cantina aumentò la sua produzione e iniziò a esportare in nuovi paesi. Fu in questo periodo economico molto favorevole che si affermarono le caratteristiche di Scarpa: alta qualità, coltivazione naturale dei vigneti, vinificazione tradizionale. Questi elementi sono quasi scontati nel mondo del vino contemporaneo, ma non all'epoca. Scarpa è stata una delle prime cantine che ha iniziato a parlare di questa "filosofia" di fare vino, quando la parola chiave era "quantità" e non "qualità". Scarpa è sinonimo di purezza, eleganza e tempo.

La produzione di vino a Scarpa può essere classificata come "tradizionale". Ma oltre alla tradizione, il nostro metodo di vinificazione è unico e molto personalizzato. Scarpa ha una tradizione particolare finalizzata a preservare e a diffondere il nostro "Gusto della Casa" e che ci pone al di fuori degli schemi, al di sopra di qualsiasi classificazione. La vinificazione è ancora oggi in stile antico. Nell'area di fermentazione non abbiamo alcun sistema di controllo della temperatura, perché non vogliamo influenzare troppo il processo di fermentazione che deve avvenire in modo circolare e naturale; sicuramente un processo sostenibile. Più del 50% dei nostri vini ha solo un affinamento in vasche di acciaio inox, per permettere alle varietà di esprimersi al meglio. Solo i Cru più importanti vengono affinati in grandi botti di rovere francese di Allier. In questo modo speciale troverai in Scarpa la tradizione piemontese, rappresentata dalle grandi botti, ma anche il nostro stile unico, simboleggiato dall'uso esclusivo di rovere francese Allier, non di Slavonia. I nostri vini iniziano a essere venduti solitamente 6 mesi/1 anno dopo l'imbottigliamento.

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