Apollonio Casa Vinicola
La Cantina
Apollonio Casa Vinicola è una cantina storica nata nel 1870 nella regione del Salento, poco dopo l'unità d'Italia. Situata in una zona in cui la produzione di vino era uno stile di vita, la famiglia Apollonio ha esportato con successo la ricca tradizione dei vini salentini di alta qualità in tutto il mondo. Grazie alla profonda passione e alla dedizione per il loro mestiere, hanno mantenuto il loro posto come nome di spicco nell'enologia italiana, continuando a preservare e promuovere il patrimonio vinicolo unico della regione.
I Vini
Nella calda e soleggiata regione del Salento, Apollonio Casa Vinicola segue il ritmo della natura, raccogliendo uve dolci scandite dai cicli lunari. Nella cantina di Monteroni, le uve rosse vengono accuratamente selezionate e fatte fermentare in tini di rovere di Slavonia a temperatura controllata. I vini tradizionali vengono affinati per 6-12 mesi, mentre le riserve maturano fino a 72 mesi. Non filtrati e non pastorizzati, questi vini vengono ulteriormente affinati in botti di rovere da 220 litri per una maggiore micro-ossigenazione. Apollonio utilizza tecnologie moderne, tra cui serbatoi in acciaio, presse automatiche e una linea di imbottigliamento avanzata che produce 8.000 bottiglie all'ora. Tappi naturali provenienti dalla Sardegna e dal Portogallo sigillano i loro vini eccezionali.
Servizi
- Parcheggio Gratuito
- Vendita Vino
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Recensioni degli utenti (5)
Degustazione di vini
Guida molto competente
Buona selezione di vini.
Non è stato servito cibo, solo tarallini.
No. Va bene così com'è.
Splendida cantina con tour personali e informativi
Nel complesso, il tour è stato davvero bello e cordiale e ne è valsa assolutamente la pena.
Soddisfatto!!
L'assaggio di un vino premium sarebbe stato molto gradito
Apollonio, una grande cantina nel Salento
Si trova a Monteroni, un paese a 5 km dal capoluogo, Lecce.
L'azienda produce eccellenti vini rossi che vengono esportati in tutto il mondo.
Ci è stato raccontato che un vino di questa azienda è stato degustato dal Presidente Obama durante la sua visita in Italia.
Tra i vini prodotti, il più famoso è il rosso Divoto Copertino DOC.
Un vino elegante, corposo e strutturato.
Prodotto da uve 70% negroamaro e 30% montepulciano, ha un colore rosso rubino molto intenso con riflessi granati ed è persistente e tannico in bocca.
La cantina è disponibile per degustazioni e per una visita alla bottaia.
Se siete nel Salento, dovete assolutamente visitare questa cantina.
18 Fanali è il vino rosato scelto dallo Chef 3 stelle Michelin Massimo Bottura per la cena preparata per il presidente degli USA Obama.
18 Fanali è un rosato da uve negroamaro fatto affinare per 12 mesi in botti di acacia e 6 mesi in bottiglia.
Un rosato di grande struttura che stupirà per i suoi profumi e la sua morbidezza.
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