Azienda Agricola Villa Simone

Villa Simone è una cantina con profonde radici nella tradizione familiare, che affonda le sue origini nella regione Marche prima di stabilirsi nella rinomata zona di Frascati. Nel 1982, Piero Costantini acquistò gli storici vigneti del Cardinal Pallotta a Monte Porzio Catone, spinto dalla visione di produrre vini prestigiosi che incarnassero l'essenza di questo terroir unico. Oggi la cantina è guidata dall'esperto Lorenzo Costantini, un celebre enologo con una profonda passione per i vini del Lazio.

Lorenzo crede fermamente nello straordinario potenziale del Frascati, convinto che i terreni dei Castelli Romani, combinati con il clima favorevole della regione, creino vini di qualità eccezionale. A Villa Simone, le condizioni pedoclimatiche trovano la loro massima espressione nella coltivazione della Malvasia Puntinata, un vitigno autoctono che definisce il carattere della zona. La cantina si dedica alla produzione di vini Frascati con l'80% di Malvasia del Lazio, creando una rappresentazione davvero unica e autentica della regione. Oltre all'impegno per la qualità, Villa Simone si dedica anche alla sostenibilità ambientale, minimizzando il consumo di acqua ed energia e riducendo l'uso di pesticidi grazie a tecnologie avanzate.

Villa Simone offre un'eccellente selezione di vini che catturano il ricco patrimonio e la diversità della regione di Frascati. Ogni vino riflette l'impegno della cantina nel preservare le pratiche tradizionali di vinificazione, abbracciando al contempo l'innovazione.

Frascati DOC: questo blend comprende Malvasia del Lazio, Malvasia di Candia, Trebbiano e altre varietà minori, con proporzioni che variano a seconda dell'annata. È una classica espressione del terroir di Frascati, con un profilo fresco ed equilibrato.

Villa dei Preti Frascati Superiore DOCG: un blend superiore di Malvasia del Lazio, Malvasia di Candia, Trebbiano e altre varietà minori. Questo vino si distingue per la sua complessità ed eleganza e ogni annata offre un equilibrio di sapori unico.

Vigneto Filonardi Frascati Superiore DOCG Riserva: Un vino di riserva ottenuto da un blend accuratamente selezionato di Malvasia del Lazio, Malvasia di Candia, Trebbiano e altre varietà minori. L'affinamento ne esalta la profondità e la ricchezza, rendendolo uno dei vini di punta della gamma Frascati.

Malvasia del Lazio IGP: 100% Malvasia di Candia, questo vino è una pura espressione della varietà, che mette in mostra la sua intensità aromatica e il suo carattere vibrante.

Spumante Brut: Prodotto interamente con Malvasia di Candia, questo spumante è frizzante e rinfrescante, con bollicine fini e un'acidità vivace che lo rende perfetto per le feste.

Merlot IGP: un Merlot al 100% che offre sapori ricchi e scuri con un finale morbido, incarnando il meglio di questa varietà internazionale coltivata nel terroir laziale.

Cesanese IGP: 100% Cesanese, questo vino è audace e speziato, con un colore intenso e tannini robusti, che lo rendono una vera rappresentazione della varietà rossa autoctona del Lazio.

Syrah IGP: un Syrah al 100% che offre una miscela di bacche scure e note pepate, con una struttura corposa e allo stesso tempo potente e raffinata.

Cesanese del Piglio DOCG: un vino Cesanese in purezza che mette in risalto le qualità uniche di questo vitigno autoctono, noto per la sua profondità e complessità.

La Torraccia IGP: un blend di Cesanese e Nero Buono, con proporzioni che variano a seconda dell'annata. Questo vino combina la robustezza del Cesanese con la morbidezza del Nero Buono, creando un profilo armonico e ben arrotondato.

Ferro e Seta IGP: un altro blend di Cesanese e Nero Buono, questo vino offre un equilibrio tra potenza ed eleganza, con ricchi sapori di frutta e un finale setoso.

Passito IGP: prodotto con il 100% di Malvasia di Candia, questo vino dolce è ricco e saporito, con sapori concentrati di frutta secca e miele.

Cannellino di Frascati DOCG: miscela dolce di Malvasia del Lazio, Malvasia di Candia, Trebbiano e altre varietà minori, questo vino è noto per la sua dolcezza e le sue delicate note floreali, che lo rendono un perfetto vino da dessert.

Ogni vino di Villa Simone testimonia l'impegno della cantina per la qualità e la tradizione, offrendo un vero e proprio assaggio dell'eccellenza enologica della regione di Frascati.