Azienda Agricola Campochiarenti

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Cantina e Vini

La superficie aziendale copre circa 50ha dei quali 14 sono coltivati a vigneto; da qui provengono tutte le uve utilizzate per la produzione dei vini di Campochiarenti. L’età dei vigneti varia da 10 a 35-40 anni ed uno dei obiettivi del lavoro effettuato in vigna è proprio quello di mantenere quanto più sane possibili le viti, in modo da preservare la qualità dei vini che esse producono. E’ questa la ragione principale che porta a non espiantare le vigne ma a curarle e a rimpiazzare le fallanze (viti mancanti). Si riesce così a mantenere un’alta qualità dell’uva prodotta seppure a scapito della quantità: si rispetta così una volta ancora il detto “poco ma buono” ossia basse rese ma alte concentrazioni e tipicità delle uve, che si riflettono nel carattere dei vini.

La filosofia che sovrintende la produzione dei vini di Campochiarenti è ormai consolidata: la qualità nasce in vigna. Perciò il lavoro in campagna è fondamentale per ottenere degli ottimi vini. Lo sviluppo delle viti è fortemente condizionato dal clima, dalle disponibilità di acqua, dal sole, e nello stesso modo dai vari elementi chimici che possono essere assorbiti dal terreno come nutrimenti. Per questa ragione abbiamo deciso da oltre 25 anni di non utilizzare alcun tipo di diserbante chimico; tutte le erbe infestanti sono infatti controllate con mezzi meccanici o manualmente. Non utilizzare veleni consente di mantenere il terreno naturalmente equilibrato. Quello che non c’è nel terreno non può essere presente nelle uve e quindi nel vino. Nasce così un vino più sano e più naturale. Se ancora non è possibile produrre un’uva sana senza effettuare alcun trattamento contro le malattie della vite, è però possibile ridurre al minimo questi trattamenti, così da minimizzarne l’impatto finale sul vino. Il nostro approccio si basa sull’ancestrale saggezza contadina sommata alla ricerca scientifica più moderna, per ottenere un’uva che abbia i sapori della tradizione.