Azienda Agricola Cosimo Murace
La Cantina
L'Azienda Agricola Cosimo Murace è un'azienda a conduzione familiare dal 1998, fondata e gestita da Cosimo Murace, che è sia viticoltore che enologo. Persona appassionata e dedita al lavoro, alla natura e alle persone, Cosimo ha adottato fin dall'inizio metodi di agricoltura biologica, ottenendo la certificazione biologica fin dalla prima vendemmia. Nel 1996 ha ottenuto anche la denominazione Bivongi DOC. Il suo viaggio nell'industria del vino è iniziato all'età di 18 anni, lavorando per un'azienda vinicola per quasi 10 anni prima di creare il suo marchio. Oggi l'azienda ha sede a Bivongi, un incantevole villaggio situato a soli 20 km dalla costa ionica della Calabria, con un piccolo vigneto di 3 ettari immerso nelle colline circostanti.
Dal 2020, la figlia di Cosimo, Valentina, è entrata a far parte dell'azienda, apportando una nuova prospettiva, ridisegnando le etichette, aggiornando il sito web e la presenza sui social media e introducendo nuove esperienze come le degustazioni di vino in cantina e l'esperienza "Tour in Vigna" (un tour guidato dei vigneti seguito da una degustazione di vini), dando maggiore visibilità al lavoro del padre.
I Vini
A Bivongi, i primi vigneti furono introdotti nel VII secolo dai monaci bizantini che si stabilirono nella regione. La produzione di vino qui rimane limitata, in quanto vengono utilizzate solo le uve di tre vigneti eroici, coltivati su pendii ripidi che sono naturalmente preservati da condizioni favorevoli come il vento, il sole e le fonti d'acqua sotterranee.
L'Azienda Agricola Cosimo Murace produce tre vini:
Valle della Saetta: un vino bianco ottenuto da uve Malvasia, Guardavalle e Ansonica.
Fiorello: Un vino rosato ottenuto da 100% Gaglioppo.
Cosmì: Un vino rosso ottenuto da uve Gaglioppo, Greco Nero e Calabrese Nero.
Inoltre, la tenuta produce un prodotto tradizionale regionale chiamato Mosto Cotto, ottenuto dalla cottura del mosto di uve rosse.
Un altro vino, Les Petites Filles, è un Passito, un vino da dessert ottenuto da uve Malvasia.
Il gusto di questi vini è profondamente radicato nel terroir locale e riflette l'identità e le caratteristiche uniche della regione.
Servizi
- Parcheggio Gratuito
- Vendita Vino
- Alloggi
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Recensioni degli utenti (3)
Un meraviglioso spaccato sulla produzione del vino
Bivongi, un pittoresco villaggio tra le montagne calabresi, ha fatto da cornice suggestiva a un'interessante avventura nella storia locale e nella produzione di vino.
La visita a un monastero locale sulla strada per i vigneti è stata un bonus.
Abbiamo trascorso del tempo in vigna per conoscere le uve e il processo di produzione dei vini. I panorami sulla valle e sulla campagna circostante, per non parlare del viaggio in jeep per arrivarci, erano mozzafiato.
Tornati al quartier generale a Bivongi, ci sono stati offerti 3 vini, tutti eccellenti, e un meraviglioso tagliere di formaggi, salumi e verdure calabresi che si abbinava piuttosto bene al vino.
Il proprietario della vigna, Cosimo, e sua figlia Valentina sono stati attenti per tutto il tour e hanno risposto a tutte le nostre domande. In tutto e per tutto, dei padroni di casa splendidi.
Consigliamo vivamente di vedere di persona questo incredibile spaccato della produzione vinicola locale, della storia e della vita attuale a Bivongi, nei suoi dintorni e in tutta la Calabria. 10 e lode a Cosimo e Valentina.
Paul e Gill
Visita dei vigneti con degustazione
Abbiamo degustato i loro bianco, rosso e vino liquoroso.
Tutti molto buoni ma merita una nota di merito il rosso.
Visita dei vigneti e del monastero molto dettagliata e interessante.
Qualità/prezzo una delle migliori degustazioni sino ad ora, consigliatissimo.
Un'esperienza perfetta da condividere
Penso sia meglio andare in primavera, estate o autunno e, se possibile, fermarsi a visitare tutti i bei posti che ci sono lì intorno. Anche il prezzo è perfetto.
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