Sonia Giardini

Federico Mencaroni è la quarta generazione di viticoltori della sua famiglia. La storica cantina di famiglia, fondata nel secolo scorso e situata a Corinaldo (Marche), nel 2010 ha passato il testimone a Federico, che dopo studi di enologia e oltre dieci anni di esperienze lavorative in alcune cantine italiane dal Sud al Nord del Paese, ha iniziato a gestire l'azienda per sviluppare innovazioni tecniche e tecnologiche e migliorare la qualità dei prodotti.

Federico e i suoi collaboratori seguono tutti i vigneti, effettuando la vendemmia a mano, e tutte le successive fasi di produzione delle uve e dei vini (vinificazione, imbottigliamento, il lungo processo di spumantizzazione e sboccatura) senza rivolgersi a terzi. Le dimensioni dell'azienda, la gestione familiare e la lavorazione genuina e naturale della materia prima danno vita a un prodotto che può ancora essere definito "artigianale".

I vigneti, la maggior parte dei quali di uva bianca, sono coltivati in modo biologico per migliorare la qualità dell'uva praticando una bassa produzione per ettaro e pochi grappoli per pianta. Un'uva autoctona e unica, il Verdicchio dei Castelli di Jesi, dà a Federico la possibilità di creare il prodotto che vuole e che gli piace, e di produrre vini con caratteristiche uniche, come l'Isola e il Flora, e vini frizzanti metodo classico di grande personalità.

ISOLA, Verdicchio dei Castelli di Jesi 100%, DOP - Il vino matura in vasche d'acciaio sulle fecce nobili per 18 mesi e altri 6 mesi in bottiglia prima della vendita.

FLORA, Verdicchio dei Castelli di Jesi 70%, Malvasia 15%, Biancame 15%, IGP Marche Bianco. Il vino matura sulle fecce nobili per 6 mesi e 1 altro mese in bottiglia prima di essere venduto. URBANO, Montepulciano, Merlot, Cabernet Sauvignon (la percentuale dipende dalla vendemmia annuale), IGP Marche Rosso. Il vino affina in barrique per 12 mesi e altri 6 mesi in bottiglia.

VINO SPUMANTE DI QUALITA', BRUT, Verdicchio, Metodo tradizionale frizzante. Il vino affina sulle fecce nobili per circa 40 mesi e altri 4 mesi dopo la sboccatura. VINO SPUMANTE DI QUALITA', BRUT NATURE, Verdicchio, Spumante metodo tradizionale. Il vino affina sulle fecce nobili per circa 40 mesi e altri 4 mesi dopo la sboccatura.

VINO ROSATO SPUMANTE DI QUALITA', EXTRA BRUT ROSE', Verdicchio 80%, Pinot nero 20%, Spumante metodo tradizionale. Le uve Verdicchio sono vinificate con il metodo tradizionale della spumantizzazione. Le uve Pinot Nero seguono la tradizionale vinificazione in rosso. Dopo circa 7 mesi di maturazione, il vino viene portato e imbottigliato per la lenta fermentazione che dura 36 mesi.