Azienda Agricola Rabino Luigi Giuseppe
(Cantina in Langhe, Roero)

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Cantina e Vini

La nostra azienda familiare è stata fondata nel 1800. Si trova su una pittoresca collina a Canale, nel centro della regione vinicola del Roero, in Piemonte. Siamo un'azienda diversificata, che non si limita a produrre vino, ma si dedica all'allevamento di bovini piemontesi e alla coltivazione di alberi da frutto: la nocciola "tonda e gentile di Langa" e antiche varietà di albicocche.

Le prime tracce della nostra famiglia risalgono al Medioevo. I Rabino, all'epoca signori di Bosia e Borgomale, furono costretti a fuggire dall'Alta Langa per proteggersi dalle frequenti invasioni barbariche. Queste terre che ci hanno accolto, le stesse che ancora oggi lavoriamo e proteggiamo, sono rimaste nelle mani della nostra famiglia nel corso dei secoli, permettendoci di trarre il nostro sostentamento dall'agricoltura e dalla coltivazione. La produzione di vino iniziò a metà del 1800: Antonio Rabino decise di acquistare alcune botti di legno e di vinificare le proprie uve, una pratica che all'epoca non era molto diffusa. I primi litri erano riservati alla famiglia e agli amici e non rappresentavano una fonte di guadagno, ma Antonio sognava di condividere con gli altri quella che presto divenne una passione. Così iniziò a imbottigliare, in un'epoca in cui il concetto di commercializzazione del vino non esisteva ancora. Fu uno dei primi a vendere in bottiglia e, vista la crescente domanda, vide un grande potenziale in questa piccola produzione.

Dai tempi di Antonio a oggi molti uomini si sono succeduti, insegnandosi a vicenda l'arte di lavorare la terra, calpestando gli stessi campi e prendendosi cura degli stessi vigneti. La continuità della nostra storia secolare ha fatto sì che di generazione in generazione l'esperienza si conservasse, aggiungendo gradualmente mattoni a quello che oggi è un muro solido e protettivo, che ci permette di puntare sempre sulla qualità. Nel corso del tempo, l'azienda si è evoluta adottando le più moderne tecniche di lavorazione, ma rimanendo fedele al ciclo della natura. Possiamo definirci sostenibili, poiché quasi tutte le risorse utilizzate sono prodotte direttamente in azienda.

Nel corso delle ultime generazioni, da quando i Rabino hanno iniziato a produrre vino fino ad oggi, l'obiettivo è sempre stato uno: raccontare il nostro territorio. Ognuno con i mezzi del proprio tempo, ci siamo sempre impegnati a produrre vini rispettosi e rappresentativi delle nostre terre. In passato questo si traduceva in quella che mi piace chiamare "intelligenza sensibile contadina", ovvero la capacità degli uomini di allora di comprendere le esigenze della vite, di vivere in modo quasi simbiotico con essa senza gli strumenti e le tecnologie di oggi.

Il benessere dei nostri vigneti può essere misurato a occhio nudo. Chiunque, passeggiando tra i filari intorno alla fattoria, può rendersi conto della trasparenza del nostro lavoro. I 25 ettari si trovano nelle province di Cuneo e Asti, tra Canale, Cisterna e San Damiano, permettendoci di imbottigliare la tradizione del Monferrato oltre a quella del Roero. Tuttavia, tutte le vigne si trovano nel raggio di 4 km dalla cantina, di proprietà esclusiva. Alcune sono giovani e impiantate di recente - sempre tenendo conto degli insegnamenti di mio padre - mentre altre hanno ormai più di 80 anni. Sono passati 8 anni da quando abbiamo eliminato completamente le erbacce e si vede. La vegetazione cresce rigogliosa tra i filari, nei quali i lavori vengono svolti manualmente, e sempre da noi della famiglia.

Etichette rappresentative della tradizione di Roero, Langhe e Monferrato, prodotte rispettando la biodiversità in tutti i passaggi, dalla vigna alla cantina: Arneis, Favorita, Chardonnay come bianchi; Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Bonarda, Grignolino e Freisa come rossi.

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