Bodegas Familia Cardeña
(Cantina in Community of Madrid, Sierra de Gredos)
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Un gran experiencia
Deborah
Cantina e Vini
Bodegas Familia Cardeña è stata fondata nel 1925, quando i bisnonni si imbarcarono in un'avventura quotidiana, distribuendo il loro prezioso vino alle città vicine. Nonostante il lungo viaggio, si sono adattati al cambiamento dei tempi introducendo un trattore e un camion, rendendo il viaggio più breve.
Le persone gentili di queste città hanno lasciato un'impressione duratura su di loro. Ecco perché continuano a seguire lo stesso percorso di distribuzione, apprezzando il legame che hanno con la comunità. Questa è la storia del vino Pureza, una storia di tradizione, dedizione e amore per la terra. La Bodega Familia Cardeña, dove i vigneti si trovano da oltre un secolo, continua l'eredità con la stessa passione dei suoi antenati. Il loro impegno per la qualità è stato riconosciuto con numerosi premi, tra cui un recente riconoscimento ai prestigiosi Carlos Falcó Awards.
Bodegas Familia Cardeña, con quasi 100 anni di storia, è una cantina di quarta generazione situata nella Comunità di Madrid. L'azienda coltiva principalmente uve Garnacha, Tempranillo e Malvar, con alcune viti di oltre 90 anni. Non vengono applicati trattamenti chimici agli appezzamenti, garantendo una viticoltura naturale. Le uve vengono raccolte a mano nelle prime ore del giorno per evitare l'ossidazione e la fermentazione avviene in una combinazione di vasche di acciaio e cemento. La filtrazione minima preserva la struttura del vino, ottenendo vini con la denominazione DO Vinos de Madrid.
Tra i vini di spicco troviamo il vino rosso Pureza, prodotto con Garnacha e Tempranillo, oltre a vini bianchi a base di Malvar e un rosé. L'attenzione è rivolta a vini puliti e liberi, senza pressatura, e vengono effettuati travasi delicati per mantenere l'aroma e il sapore dell'uva. Dopo la fermentazione, i vini vengono affinati per 3 mesi in vasche prima di essere imbottigliati per altri 3 mesi per ottenere un prodotto finale equilibrato ed elegante.
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