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Cantina e Vini
La cantina Valbusenda è un'impresa familiare che ha preso vita nel 2003, quando i fondatori decisero di realizzare uno dei loro sogni: mostrare lo spirito della loro terra attraverso la passione per il vino. Si imbatterono in un sito all'interno della D.O. Toro e rimasero subito affascinati dalla zona. In quel momento è nata Valbusenda. Sebbene l'idea iniziale fosse quella di costruire una cantina, i fondatori decisero di fare un ulteriore passo avanti e di condividere il loro amore per il vino con il mondo.
Oggi Valbusenda si è trasformata in un complesso di enoturismo che comprende una cantina, un Hotel-Spa a 5 stelle, un Giardino Ampelografico e un Vigneto Didattico dedicato esclusivamente allo studio di diversi sistemi di impianto. Offre ai visitatori la possibilità di immergersi nel mondo del vino attraverso tutti e cinque i sensi.
La Cantina Valbusenda ha aperto le sue porte nel dicembre 2008, in una posizione che condivide il suo stesso nome, con il fiume Duero come elemento centrale. La cantina si trova a pochi metri dalle sue sponde, nella Vega de Toro.
I vini di questa regione hanno una ricca tradizione, le cui origini risalgono addirittura agli insediamenti romani. Nel Medioevo, i vini di Toro si erano guadagnati i privilegi reali e nel XIII secolo erano preferiti dai monarchi castigliani. Questi vini raggiunsero le Americhe nelle stive delle navi di Cristoforo Colombo. Nel XIX secolo, grandi quantità furono esportate in Francia per compensare la carenza di vino causata dalla fillossera.
Oggi la Vega de Toro, sede della cantina Valbusenda, è protetta dalla Denominazione di Origine Toro. L'istituzione di questa denominazione iniziò a formarsi negli anni '70, ma fu riconosciuta ufficialmente solo nel 1987. A distanza di pochi decenni, la D.O. Toro ha ricevuto un notevole riconoscimento sia a livello nazionale che internazionale, grazie anche al suo adattamento all'evoluzione della degustazione vini e alle meticolose tecniche di lavorazione. Il risultato è un vino rosso moderno che bilancia la morbidezza con un colore intenso, corposo e saporito, adatto a un lungo affinamento. La posizione di Valbusenda lungo le rive del Duero le conferisce caratteristiche uniche. Le sue condizioni climatiche, i suoi terreni e l'emblematica uva "Tinta de Toro" la rendono una delle regioni vinicole più prestigiose. Lo dimostra il numero crescente di cantine che anno dopo anno si sono aggiunte a questa denominazione, che attualmente conta oltre 54 aziende.
Bodegas Valbusenda gestisce con cura altri 80 ettari di vecchi vigneti non innestati che danno una bassa produzione di circa 3.000 kg/ha. Questi vigneti, situati nei comuni della D.O. Toro, come Morales de Toro, Pedrosa del Rey, San Román de Hornija, Valdefinjas e Venialbo, sono piantati in terreni leggeri e sabbiosi, poveri di materia organica. I pendii esposti a ovest, ricchi di ghiaia e sabbia, contribuiscono in modo significativo al terroir, conferendo un'identità unica ai vini prodotti qui.
Il processo di gestione dei vigneti inizia a febbraio con la potatura invernale. Da maggio in poi, il team esegue trattamenti fitosanitari, lavorazioni e potature per controllare la capacità produttiva delle viti e ottimizzare l'esposizione alla luce solare dei grappoli.
La vendemmia viene effettuata manualmente ed è personalizzata per ogni vigneto, con le uve raccolte al loro grado di maturazione ottimale. Ogni appezzamento di vigneto viene vinificato separatamente, permettendo alle caratteristiche distinte di ogni terroir di risplendere nei vini finali.