Cantina Canaio

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Cantina e Vini

La nostra passione per l'agricoltura e la viticoltura viene da lontano ed è ben radicata nella nostra famiglia. Dopo aver prodotto uva per decenni, nel 2014 abbiamo deciso di iniziare a produrre il nostro vino in linea con le scelte produttive che altri produttori di Cortona hanno attuato negli ultimi anni. L'idea di creare una cantina è nata nel 2012, quando la vecchia fattoria di famiglia è stata suddivisa. Abbiamo deciso allora di coltivare prevalentemente uve Syrah nei nostri vigneti e di lasciare una piccola parte della tenuta alle viti di Merlot. Abbiamo ristrutturato la casa di campagna che apparteneva alla nostra famiglia fin dal 1600 e l'abbiamo riportata al suo splendore originale mantenendo inalterate tutte le sue caratteristiche. Il nome "Canaio" deriva dal soprannome dato a uno dei nostri antenati che viveva nella tenuta di famiglia e che si chiamava "Canaio" per la sua grande passione per la caccia e quindi per l'alto numero di segugi che aveva. In un'azienda medio-piccola come la nostra, la filosofia produttiva non può che essere incentrata su un unico obiettivo: la qualità. Ogni scelta della nostra azienda è estremamente importante e implica un'assoluta dedizione e attenzione a ogni singolo dettaglio. Non sono ammesse scorciatoie, né in vigna né in cantina. Ogni annata viene interpretata così com'è, senza alcuna forma di omogeneizzazione.

Siamo orgogliosi di produrre vini 100% Syrah e 100% Merlot. L'area intorno a Cortona offre il terroir ideale per queste due varietà internazionali, consentendo alle uve di esprimersi al meglio e offrendo al contempo, a ogni sorso, il notevole sapore della Toscana. Non possiamo dire che i nostri vini siano migliori degli altri. Né possiamo dire che siano come gli altri. Di certo possiamo dire che ogni vino della Cantina Canaio esprime la sua unicità attraverso la meraviglia del suo carattere accogliente e personale. Perché ogni vino ha la sua storia, ma ogni storia deve essere accompagnata dal vino giusto.