Cantina Fausta Mansio
La Cantina
La Cantina Fausta Mansio si trova nella pittoresca Val d'Anapo, una zona viticola d'eccellenza di Siracusa, a circa 50 metri sul livello del mare. La tenuta si estende su 12 ettari, di cui 7 ettari di vigneto piantati nel 1999 e 3 ettari di uliveto piantati nel 1995. I vigneti prosperano su un terreno argilloso, contribuendo all'eccezionale qualità delle uve, tutte coltivate in regime biologico certificato per preservare l'integrità naturale della terra.
La cantina è stata fondata da Fausto Consiglio, spinto dalla passione per il vino e dal profondo impegno nel far rivivere una delle più antiche tradizioni siracusane: Il Moscato di Siracusa. Questo antico vino, conosciuto ai tempi dei Romani con il nome di "Pollio" e portato in Sicilia dai Greci, era una parte fondamentale del patrimonio della regione. Riconosciuto come DOC nel 1973, il Moscato di Siracusa ha rischiato di scomparire a causa delle crisi economiche che hanno costretto a sostituire i vigneti con gli agrumeti. Tuttavia, alla fine degli anni '90, Fausta Mansio ha reimpiantato questi vitigni autoctoni, preservando questa importante tradizione culturale ed enologica.
Oggi la cantina continua a perseguire la sua missione di produrre vini di alta qualità, coltivati con metodo biologico, che riflettono la ricca storia e il terroir unico della regione di Siracusa. La dedizione alla tradizione, unita alle moderne tecniche di vinificazione e al rispetto per l'ambiente, rende la Cantina Fausta Mansio una destinazione irresistibile per gli amanti del vino alla ricerca di un'autentica esperienza siciliana. I visitatori della cantina possono immergersi nell'eredità di uno dei vini più antichi del mondo, godendo al tempo stesso dello splendido paesaggio della Val d'Anapo.
I Vini
La Cantina Fausta Mansio è specializzata nella produzione di vini da vitigni autoctoni siciliani, attenendosi rigorosamente ai principi dell'agricoltura biologica. La cantina produce una varietà di vini tra cui:
Vini bianchi: Grillo e Moscato secco, noti per i loro sapori freschi e vibranti. Vini rosati: Moscato secco e Cabernet Sauvignon, che offrono un profilo rinfrescante e aromatico. Vini rossi: Nero d'Avola, un'espressione audace e ricca dell'uva simbolo della Sicilia. Vini dolci: Moscato di Siracusa e Passito, che incarnano entrambi la ricca e storica dolcezza della regione.
Tutti i vini sono prodotti senza l'uso di pesticidi, fertilizzanti chimici o additivi, impiegando fermentazioni spontanee con lieviti indigeni per preservare gli aromi varietali. L'impegno per le pratiche biologiche si estende al vigneto e alla cantina, dove la raccolta a mano garantisce la massima qualità dell'uva e delle olive. I vini vengono lasciati non chiarificati per mantenere le loro caratteristiche autentiche, permettendo alla vera essenza della Sicilia di risplendere in ogni bottiglia.
Servizi
- Wireless Free
- Parcheggio Gratuito
- Vendita Vino
- Pet Friendly
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Recensioni degli utenti (40)
Serata meravigliosa
Rilassante
Abbiamo fatto una bellissima degustazione di vini, splendidamente abbinata a deliziose tapas
Il nostro ospite / enologo era molto preparato
È stato uno dei momenti più belli in Sicilia!
Esperienza eccellente
Deliziosa e straordinaria cantina a conduzione familiare!
La posizione era ottima, era facile e piuttosto veloce (15-20 minuti) da raggiungere in taxi da Siracusa. I dintorni erano bellissimi e molto tranquilli. Olaf e sua moglie hanno creato un'atmosfera accogliente e incantevole immersi nella natura. Abbiamo avuto la fortuna di ascoltare il figlio di Olaf che suonava il pianoforte durante la degustazione ed è stato straordinario! Ha aggiunto un tocco di pace in più.
Consiglio vivamente questa degustazione come attività divertente e interessante da fare quando si visita Siracusa!
Incantevole cantina familiare
Abbiamo adorato il moscato secco e il Nero d'Avola.
Rinfrescante, in tutti i sensi!
La nostra visita a Fausta Mansio è andata oltre le aspettative.
Il proprietario ed enologo, Olaf, ci ha accolto calorosamente e ci ha raccontato di questa azienda vinicola a conduzione familiare e della storia delle uve locali. (Visitateli per scoprire i dettagli.)
Poi è arrivata la degustazione.
Ogni vino era abbinato in modo eccellente a una deliziosa proposta preparata dalla moglie di Olaf, Paula.
Tutto ciò che sapevamo sull'uva Moscato è stato sostituito da una nuova consapevolezza di ciò che se ne può fare nelle mani di un enologo di talento.
Secco, equilibrato, rinfrescante!
Tutti e quattro i vini che abbiamo assaggiato erano realizzati con maestria.
Abbiamo condiviso vino, cibo e conversazioni come vecchi amici.
Vi consiglio vivamente di scoprire Fausta Mansio quando vi trovate nella splendida città di Siracusa.
Piacevole e istruttivo
I vini erano eccellenti e il cibo di accompagnamento si abbinava perfettamente.
La location era bellissima e rilassante.
Le informazioni fornite sono state esaurienti e molto interessanti.
Consigliamo vivamente questo posto.
Forse dovreste fare un po' di pubblicità, dato che le guide locali e i tassisti non sembrano conoscere il posto.
Degustazione di vini intima e familiare
Abbiamo scelto l'opzione con cinque vini e cinque tapas fatte in casa, abbinando i sapori del cibo ai vini.
Rolf ha presentato ogni vino in modo informale ma esauriente. Il suo inglese è ottimo, quindi ha potuto rispondere a qualsiasi domanda e discutere dei vini con noi.
Non è stato offerto alcun tour, ci siamo semplicemente seduti nel patio sotto un pergolato a degustare cinque vini deliziosi: due bianchi, due rossi e un rosato.
È una piccola azienda vinicola che produce 20.000-25.000 bottiglie all'anno.
Durante la nostra visita di 3 ore erano presenti altri gruppi, ma questo non è stato un problema.
La vigna si trova a circa 15 minuti di auto o taxi da Siracusa Ortigia; non ci sono opzioni di trasporto pubblico poiché è in campagna.
Capisco che si tratti di una degustazione, ma qualche esempio delle attrezzature utilizzate per produrre il vino avrebbe forse aiutato i membri del nostro gruppo che non avevano mai visitato una cantina prima d'ora.
Stupendo -
Siamo stati accolti gentilmente e l'ambiente era bellissimo.
Un'ottima selezione di vini e cibo in abbinamento.
È stato bello anche ascoltare la storia del posto.
Grazie per la bellissima esperienza.
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