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Pegetto
Tutto ok, non abbiamo niente da dire, se non quello di tornarci prossimamente
Giuseppe
Cantina e Vini
La nostra storia inizia nel 1919 quando i tre fratelli Alfredo, Francesco e Alberto fondarono la nostra mensa. La cantina si trovava allora al piano terra dell'Ospedale San Marco, che apparteneva al maestoso edificio di San Francesco a Montefalco. Le uve utilizzate per la produzione del vino appartenevano in parte alla famiglia e in parte venivano acquistate da altri proprietari terrieri locali. Venivano prodotti e commercializzati vini bianchi e rossi, ma era il Sagrantino, esclusivamente Passito, a primeggiare. I vini venivano venduti in tutta l'Umbria e infine anche fuori regione, a clienti illustri come il Vaticano. Nel 2002 i pronipoti dei fondatori, Francesco, Gianluca Rio e Alberto Mario, spinti dalla volontà della famiglia Pardi di continuare la tradizione, e con l'aiuto dei genitori Agostino e Alberto, restaurano l'edificio di Montefalco e fanno rivivere la cantina dei loro bisnonni. Oggi i fratelli Alberto Mario e Gianluca Rio, con il loro entusiasmo e il loro duro lavoro, rappresentano la nuova era dell'eredità del vino Pardi.
I nostri vigneti si estendono per circa 11 ettari e si trovano tutti a Montefalco, lungo le dolci colline di Casale, Campolungo, Pietrauta e Lasignano. La scelta di queste zone è il risultato della lunga conoscenza della nostra famiglia sulla vocazione vinicola di questo meraviglioso territorio e conserviamo questa tradizione con lealtà e costanza.
Insieme al rinomato Sagrantino, il vitigno autoctono di Montefalco, coltiviamo anche uve a bacca rossa, tipiche della zona, come il Sangiovese, il Cabernet e il Merlot; queste uve, insieme al Sagrantino, compongono il Montefalco Rosso DOC. I vitigni Grechetto, Chardonnay e Trebbiano Spoletino, a bacca bianca, compongono il vino bianco Colle di Giove DOC.
Tutte le viti sono allevate a cordone speronato e la densità di impianto è di 4500-5000 viti per ettaro.
Siamo molto rispettosi della qualità, delle regole e dei disciplinari di produzione, nonché del nostro modo di pensare familiare e per questo l'intero processo di coltivazione è rigorosamente fatto a mano, come la potatura, la defogliazione, il diradamento dei grappoli e la vendemmia.
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