Cantina Le Carezze

Il nostro progetto è iniziato 30 anni fa quando il proprietario, il signor Luigi Marangoni, acquistò questa tenuta di 30 ettari e iniziò a ripristinare la biodiversità dell'ambiente. Piantò 40.000 alberi autoctoni ad alto fusto, come faggi, ontani, pioppi e querce.

Negli anni successivi, sono tornate molte specie sia animali che vegetali (anche il picchio). L'anno scorso abbiamo piantato 5 ettari di fiori per l'apicoltura.

Solo nel 2015, il signor Marangoni ha deciso di iniziare l'avventura di questo vigneto.

Nel vigneto di 11 ettari si coltivano Merlot, Malvasia istriana, Palava (un'uva bianca proveniente dalla Moravia, Traminer X Muller-Thurgau, un IGT veneto di oggi). Inoltre, la cantina punta sulle varietà PIWI (resistenti alle malattie fungine), che non necessitano di zolfo e rame nel vigneto. Le PIWI stanno diventando sempre più interessanti sul mercato come prodotti SUPER-ORGANICI (per maggiori dettagli vedi www.piwi-international.de). Tra questi, i nostri Sauvignon Kretos, Fleurtai, Johanniter e Cabernet Volos.

Nel nostro portafoglio sono presenti: vini frizzanti, bianchi, rossi e passiti.

I vini Le Carezze sono entrati nel mercato nel 2017. Nonostante sia una cantina nuova, i vini hanno raccolto ottimi risultati nei concorsi internazionali.

Tutte le nostre uve vengono raccolte manualmente in cassette da 5 kg e poi essiccate per concentrare e trasformare zuccheri e aromi. Il periodo di appassimento va dalle 3-4 settimane per i vini bianchi e frizzanti ai 3 mesi per i vini rossi.

Al termine della produzione, i nostri vini rossi e l'Affinamento Speciale Jupiter invecchiano in barrique di rovere americano. Questi prodotti sono corposi, complessi, persistenti e di lunga durata. Sono inoltre caratterizzati da mineralità, equilibrio e tannini integrati nei rossi.