Cantina Le Cimate
La Cantina
La Cantina Le Cimate, che prende il nome dalla sua posizione unica a Montefalco, in Umbria, ha una ricca storia che affonda le sue radici nell'esperienza della famiglia Bartoloni nella viticoltura, iniziata nel 1964. Nel 1992, la famiglia acquistò il terreno dove oggi sorge la cantina. Spinto dalla passione del nonno, Paolo, il proprietario, ha creato nel 2012 una cantina all'avanguardia con le più recenti tecnologie. Oggi la tenuta vanta 23 ettari di vigneti, 33 ettari di uliveti e 15 ettari di nocciole.
Nel 2010 la cantina ha investito anche in una moderna sala di degustazione, progettata per ospitare fino a 120 persone per cerimonie ed eventi, offrendo ai visitatori un'esperienza unica nel cuore dell'Umbria.
I Vini
La Cantina Le Cimate offre una selezione di vini diversificata, che mette in mostra il terroir unico di Montefalco e dell'Umbria. La gamma comprende:
Montefalco Sagrantino DOCG: un vino ricco e strutturato con note di marmellata di ribes nero, liquirizia ed erbe aromatiche. Si abbina bene con selvaggina, vitello e brasati.
Montefalco Rosso DOC: luminoso e fruttato, con aromi di prugna e ciliegia, caldo e morbido al palato, ideale con la carne di vitello.
Macchieto Umbria Rosso IGT: potente ed elegante, miscela uve locali con il Cabernet Sauvignon e offre note di mora, sentori balsamici, caffè, cioccolato e vaniglia. Si abbina a piatti a base di tartufo.
Trebbiano Spoletino Superiore DOC: un bianco intenso con note di acacia e minerali, affinato per 12 mesi, perfetto con le tagliatelle al tartufo.
Trebbiano Spoletino DOC: fruttato con note di albicocca e pesca, ideale con pesce alla griglia e piatti umbri.
Aragona Vermentino: aromi di frutta esotica e pompelmo, ottimo con i frutti di mare alla griglia e come aperitivo.
Saudade Umbria IGT Rosato: fresco e fruttato con note di ciliegia, fragola e ribes rosso, si abbina bene a pesce alla griglia, formaggi freschi e carni bianche.
Vignafante Umbria IGT Bianco: miscela di Chardonnay, Grechetto e Viognier, con note floreali e minerali, adatto a tutti i tipi di pesce.
Vignafante Umbria IGT Rosso: Un blend di Sangiovese e Merlot che offre note balsamiche e un piacevole palato sapido, un abbinamento versatile per i piatti mediterranei.
Montefalco Sagrantino Passito DOCG: un vino da dessert denso e ricco con note di ginepro, cioccolato e caffè, perfetto con i tozzetti o da solo.
Müller Thurgau Passito: un vino da dessert dorato e cremoso con aromi di miele d'acacia e albicocca secca, da gustare con biscotti secchi o da solo.
Servizi
- Parcheggio Gratuito
- Vendita Vino
- Spazi Meeting/Congressi
- Matrimoni
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Recensioni degli utenti (13)
Ottima
Proprietario molto disponibile.
Si vede proprio la passione per il proprio lavoro.
Consigliatissima.
Esperienza super
I vini sono stati abbinati perfettamente a quello che avevamo nel tagliere, il tutto accompagnato da una spiegazione esaustiva di tutto quello che stavamo bevendo.
Non potevamo richiedere un'esperienza migliore.
Bella esperienza
I vini che abbiamo degustato sono veramente eccellenti e rispecchiano l’amore e la dedizione che ci mette la proprietà e tutto lo staff.
Valentina ci ha presentato i vini e la loro storia in modo competente ed appassionato!
Un’esperienza molto positiva!!
Nessuno
Posto magnifico e storia personale incredibile
Ce ne aveva parlato un amico e siamo rimasti piacevolmente sorpresi.
Paolo e sua moglie ci hanno dedicato molto tempo, spiegandoci a fondo i processi che portano ai loro deliziosi vini.
È stato fantastico sentire come è iniziato il loro percorso e non vediamo l'ora di vederli crescere!
Esperienza e vini che valgono davvero la pena
L'unica cosa è che il posto si trova in un luogo magnifico, ma l'esperienza si svolge tutta all'interno e non ci sono finestre che permettano di vedere fuori. Sarebbe un grande miglioramento fare la degustazione all'aperto o fare una piccola passeggiata tra i vigneti per godersi il paesaggio.
Fantastico
Prima abbiamo fatto un piccolo tour e dopo abbiamo assaggiato tutti i fantastici vini e provato le bruschette con l'olio d'oliva.
La nostra guida era Valentina, che è stata bravissima a spiegare l'intero processo dei diversi vini.
Dopo la degustazione abbiamo comprato 4 vini diversi e l'olio d'oliva.
Lo consigliamo a chiunque visiti l'Umbria.
Degustazione
Ottimo
Degustazione di vino e salumi
Splendida cantina con il grande cuore del proprietario
Il proprietario, Paolo, è stato molto gentile, si sentiva tanta passione per quello che fa, come sta continuando con il grande cuore la tradizione della sua famiglia.
Abbiamo assaggiato vini buonissimi con antipasti che si sciolgono in bocca, che si mangiano solo in posti di alto livello.
Quando finirà il nostro regalo - 5 bottiglie di vino - torneremo sicuramente!
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