Cantina Mandras

Cantina Augusto Mandras

La cantina Augusto Mandras è stata fondata ufficialmente circa vent'anni fa, anche se le sue radici affondano nelle generazioni precedenti. Già all'inizio del XIX secolo, i nostri nonni coltivavano queste colline, concentrandosi principalmente su Cannonau, Pascale e Bovale, insieme a piccole percentuali di altre varietà autoctone. Queste uve danno vita a grandi vini rossi strutturati, complessi e persistenti, che riflettono un territorio naturalmente destinato alla viticoltura.

I nostri vini bianchi sono altrettanto notevoli: Il Vermentino e altre uve autoctone costituiscono l'anima di vini freschi, profumati e longevi. Un vero e proprio fiore all'occhiello per la sua originalità è il nostro Aleatico a bacca nera, un punto di eccellenza per la tenuta.

Tradizione e sostenibilità

Proprio come i nostri antenati, continuiamo a seguire pratiche agronomiche tradizionali che danno priorità alla salute del suolo, evitando rigorosamente l'uso di prodotti chimici ed erbicidi.

In cantina, lavoriamo "come si faceva una volta" Ci affidiamo a pratiche naturali tramandate da mani esperte: fermentazioni spontanee, travasi accurati e affinamento in legno.

Esclusività in ogni bottiglia

Nonostante i nostri 4 ettari di vigneti (prevalentemente di varietà rosse), la nostra produzione è limitata a circa 10.000 bottiglie. Questa scelta ci permette di concentrarci meticolosamente sulla qualità superiore, creando prodotti di nicchia riservati a una clientela esigente e appassionata di sapori unici e distintivi.

"Orgheri IGT Rosso

Miscela di varietà autoctone. Questo vino beneficia di una macerazione prefermentativa medio-lunga e di un breve affinamento in legno.

- Aspetto: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

- Profumo: Note di frutti rossi combinate con sfumature speziate.

- Palato: Sprigiona tutta la sua potenza al palato, dove un'importante gradazione alcolica incontra un profilo tannico audace e ben strutturato.

- Abbinamenti: Si abbina perfettamente a carni rosse arrostite, affettati e formaggi stagionati.

- Temperatura di servizio: 16°C-18°C.

"Toa" IGT Bianco Vermentino

Proveniente da vigneti su terreni di granito decomposto. Viene prodotto attraverso un'attenta vendemmia manuale, una fermentazione a bassa temperatura in acciaio e un affinamento sulle fecce fini.

- Aspetto: Giallo paglierino.

- Profumo: Caratterizzato da note floreali e frutti a polpa gialla, insieme all'inconfondibile profumo di macchia mediterranea.

- Palato: Caldo e avvolgente.

- Abbinamenti: Eccellente con piatti a base di pesce.

- Temperatura di servizio: 8°C-10°C.

"Andira" IGT Bianco Vermentino

Un vino giallo paglierino ottenuto da uve Vermentino coltivate su granito decomposto. È il risultato di una meticolosa raccolta manuale e di una lunga macerazione sulle bucce, seguita da una fermentazione in acciaio a bassa temperatura e da un affinamento sulle fecce fini. Questo processo crea un vino naturale di una complessità unica, che richiama il magnifico terroir sardo.

- Temperatura di servizio: 12°C-14°C.

"Ticcu Dulche" IGT Aleatico

Prodotto con uve Aleatico appassite sulla vite, una varietà coltivata in questa zona da decenni.

- Aspetto: Rosso granato con riflessi arancioni.

- Profumo: Un'esplosione di aromi che vanno dai fiori di campo alla frutta matura, dal miele di castagno alla frutta secca.

- Palato: Le sensazioni mielose persistono, accompagnate da note di mallo di noce, caramello e fichi secchi. Intrigante, complesso e persistente.

- Abbinamenti: Affascinante con i formaggi erborinati; tuttavia, il suo equilibrato residuo zuccherino lo rende il compagno ideale per tutta la pasticceria, trovando il suo perfetto abbinamento con i dolci secchi della tradizione sarda.

"Dieci" - Cannonau di Sardegna DOC

100% Cannonau in purezza. * Aspetto: Rosso rubino.

- Profumo: Profumi di ciliegia e amarena.

- Palato: Struttura significativa con tannini morbidi e delicati.

Dopo un'attenta vendemmia manuale e una fermentazione naturale spontanea, il vino riposa per circa 18 mesi in grandi botti di rovere, subendo un lento affinamento che si completa in bottiglia.

- Abbinamenti: Ideale per piatti ricchi e succulenti e, soprattutto, l'abbinamento indiscusso con il maialino arrosto (porcetto).

- Temperatura di servizio: 16°C-18°C.