Cantina Marco Wolf
(Cantina in Trento DOC, Valsugana)
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Cantina e Vini
Nel cuore del Trentino, alle pendici del Lagorai, nasce la Cantina Marco Wolf, un sogno condiviso da padre e figlio. Il viaggio è iniziato nel 2012 con l'impianto delle prime viti di Chardonnay, un progetto ambizioso che mirava a creare qualcosa che potesse resistere alla prova del tempo.
Sei anni dopo, nel 2018, questo sogno ha preso forma con l'uscita del primo vino. Elegante e raffinato, è stato imbottigliato con il nome di Wolf, segnando una tappa significativa nella storia della tenuta. Da un inizio modesto di sole 800 bottiglie di un singolo vitigno, la dedizione e la passione hanno spinto la Cantina Marco Wolf a espandere la sua produzione fino a oltre 5.000 bottiglie, mettendo in mostra quattro distinti vitigni: lo storico Chardonnay, un vibrante Sauvignon, un intenso Pinot Nero e un accattivante Pinot Nero Rosé, ognuno dei quali esprime a suo modo il carattere unico della regione.
Nel corso del tempo, Cantina Marco Wolf è diventata sinonimo di qualità e autenticità, una cantina che si evolve pur rimanendo fedele alla sua visione fondante: creare vini che celebrino la ricchezza e la diversità del terroir trentino. Ogni bottiglia di Wolf porta con sé una storia di passione e dedizione, che racchiude i valori che definiscono la cantina: l'amore per la terra, l'attenzione ai dettagli e l'incessante ricerca dell'eccellenza. Ogni goccia è un tributo a questo incredibile viaggio, una testimonianza del profondo legame tra tradizione e innovazione.
La Cantina Marco Wolf coltiva tre varietà di uva - Chardonnay, Sauvignon e Pinot Nero - con un profondo impegno per la qualità e la precisione. Ogni vigneto viene progettato e studiato con cura per ottimizzare la produzione di uva, assicurando che ogni vino rifletta le caratteristiche uniche del suo terroir.
I sette vigneti di Chardonnay, situati tra i 400 e i 729 metri sul livello del mare, vengono raccolti separatamente e ogni appezzamento viene vinificato singolarmente per preservarne l'espressione distinta. La fermentazione avviene in barrique di rovere, dove il vino si affina per un anno, seguito da altri tre mesi in vasche di béton fass prima dell'imbottigliamento.
Il Pinot Nero proviene da vigneti di Castelnuovo e Carzano. La prima fermentazione avviene in barrique aperte, seguita da un affinamento in botti di rovere nuove per un anno. Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa per un altro anno in bottiglia prima di essere messo in commercio, consentendogli di sviluppare complessità ed eleganza.
Il Sauvignon è piantato a Telve di Sopra e Telve, un esperimento non convenzionale ma entusiasmante per la Valsugana. Questo vino si distingue per la ricchezza aromatica, la mineralità e la salinità. Si apre con note di foglia di pomodoro, seguite da vibranti sentori di pesca, pompelmo e melograno, offrendo un profilo dinamico ed espressivo.
Alla Cantina Marco Wolf, ogni fase del processo di vinificazione è guidata dalla dedizione e dall'incessante ricerca dell'eccellenza, creando vini che raccontano la storia della loro terra a ogni sorso.
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