Degustazioni Vini, Visite in Cantina e Wine Tour in Trento DOC

Degustazione Trento DOC: quali cantine visitare

Il Trento DOC è il metodo classico del Trentino, bollicine di montagna che rifermentano in bottiglia. Le esperienze di questa pagina sono in più di 20 cantine della provincia di Trento, nelle valli intorno a Trento: la Piana Rotaliana e la Val di Cembra a nord, la Vallagarina a sud, intorno a Rovereto. Trento è a circa un'ora da Verona, in auto o in treno. Quasi quattro esperienze su cinque durano fra un'ora e due ore, di solito con 3 o 4 vini, e chi le ha provate ha lasciato su Winedering più di 100 recensioni. Se cerchi proprio il Trento DOC, guarda i vini compresi: c'è di sicuro in circa un'esperienza su tre, fra cui le quattro della lista qui sotto; nelle altre si assaggiano soprattutto i vini fermi della zona, a cominciare dal Teroldego.

Quali cantine visitare per una degustazione di Trento DOC?

La cantina più prenotata della pagina è Vivallis, ma ognuna di queste ha qualcosa di suo:

• Vivallis, a Nogaredo, in Vallagarina: visita della cantina, poi 5 vini, fra cui 3 Trentodoc, con salumi e formaggi e l'ingresso alla Casa Depero di Rovereto.
• Balter, a Rovereto: cantina di famiglia ricavata nel Castelliere, un antico edificio militare, dove la sboccatura si fa in casa. Si assaggiano 3 Trentodoc e 2 vini fermi.
• Tenuta Gottardi, a Cembra: passeggiata fra i vigneti eroici, a terrazze sostenute da muretti a secco, poi un Trento DOC, un bianco e un rosso con salumi e formaggi.
• Viola, a Mezzocorona: in funivia sul Monte di Mezzocorona, a 900 metri, e a piedi fino al vigneto Obermetz; al ritorno, il Navarro Trento DOC Riserva e 2 rossi. Quasi quattro ore in tutto.

Circa metà delle esperienze della pagina comprende qualcosa da mangiare, di solito salumi e formaggi del Trentino.

Che cos'è il Trento DOC e che differenza c'è con il Franciacorta?

È uno spumante metodo classico, bianco o rosato, fatto con Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier e prodotto solo in provincia di Trento. La denominazione è del 1993, la prima in Italia riservata al metodo classico, e oggi lo producono più di 60 case spumantistiche; Trentodoc, scritto tutto attaccato, è il marchio collettivo dei produttori. Il metodo è lo stesso del Franciacorta, ma cambiano i tempi minimi sui lieviti: 15 mesi per il senza annata, 24 per il millesimato e 36 per la Riserva, contro 18, 30 e 60. E molte vigne stanno in montagna, anche a 800 o 900 metri. Il Prosecco è un'altra cosa: di solito prende le bollicine in autoclave, non in bottiglia. Per un primo assaggio c'è Monfort, a Lavis, che fa metodo classico dal 1985: versa 5 Trentodoc diversi, dal più fresco al più complesso.

Quali altri vini tipici del Trentino si assaggiano, e dove?

Soprattutto Teroldego, Marzemino, Müller Thurgau e Nosiola, ognuno nella sua valle:

• Teroldego nella Piana Rotaliana, fra Mezzocorona e Mezzolombardo. Martinelli, a Mezzocorona, fra le più prenotate della pagina, mostra la cantina storica con gli attrezzi di un tempo e versa 4 vini, fra cui un Teroldego rosato e il Teroldego Classico.
• Marzemino e rossi di taglio bordolese in Vallagarina. Salizzoni, a Besenello, versa 3 Marzemino con formaggio al Marzemino e speck: è il vino che Don Giovanni loda nell'opera di Mozart. A Palazzo Lodron, a Nogaredo, i proprietari versano un rosato in vigna, accanto all'antica torre, mostrano le sale del palazzo e chiudono con 3 vini e formaggi. San Leonardo, ad Avio, tenuta nota per il suo taglio bordolese, ti accompagna lungo il viale di tigli e nella barricaia, poi versa 6 vini con il Trentingrana.
• Müller Thurgau e Schiava in Val di Cembra, sulle terrazze di porfido. Zanotelli, a Cembra, versa un Trento DOC, un Müller Thurgau, una Schiava e un Pinot Nero.
• Nosiola e Vino Santo in Valle dei Laghi. Pisoni, a Pergolese, cantina di famiglia biologica e biodinamica, fa assaggiare la Nosiola, il bianco della valle, e chiude con il Vino Santo e i fregoloti.

Quando sono il Trentodoc Festival e Cantine Aperte?

Il Trentodoc Festival si tiene a Trento e nelle cantine, un fine settimana della seconda metà di settembre; Cantine Aperte cade a fine maggio. Sono i giorni più affollati, ma le esperienze di questa pagina si prenotano tutto l'anno: su Winedering da giugno a novembre si fa poco più della metà delle visite, e l'inverno ne porta più di una su sei. Molte di queste degustazioni si possono anche regalare: la data la sceglie chi riceve il buono.