CANTINA MASSOGLIA

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Cantina e Vini

La Cantina Massoglia è un'azienda familiare da oltre 40 anni. Mio nonno era un bottaio e lavorava insieme a suo nonno costruendo e sistemando le botti di rovere dove il vino veniva messo a riposare nelle cantine. Avendo alcuni vigneti sulle colline intorno ad Agliè, produceva vino sia per la sua famiglia che per i suoi vicini che potevano acquistare il vino direttamente dal produttore a un buon prezzo. Naturalmente a quei tempi non aveva una cantina come la conosciamo oggi. Dopo qualche anno, mio nonno si sposò ed ebbe un figlio. All'epoca, molte aziende metalmeccaniche stavano investendo nella zona del Canavese. A causa della crisi del dopoguerra e dell'idea di uno stipendio sicuro, decise di andare a lavorare per una di queste aziende. Tuttavia, non rinunciò mai a produrre il suo vino. Quando tornava a casa dal lavoro nel tardo pomeriggio, aiutava la moglie in campagna con i lavori che non era riuscita a finire. Giorno dopo giorno, riuscì a mettere da parte un po' di soldi per costruire successivamente i primi impianti del Canavese Rosso e dell'Erbaluce, dove fu aiutato dal figlio ormai adulto. Anno dopo anno, aumentarono sia il numero di clienti che le richieste di succo d'uva. A questo punto, iniziò a trasformare la stalla, ampliando la cantina con mattoni a vista in stile vintage. Alla fine degli anni '90, richiede la certificazione DOC per il suo vino Erbaluce e produce le prime etichette e confezioni. Nel frattempo, rilevò numerosi altri vigneti da pensionati che non erano più in grado di lavorare in campagna. Negli anni 2000, quando Marco aveva 19 anni, con l'aiuto del padre decise di rilevare l'azienda agricola Massoglia, mandando il nonno in meritata pensione. Qualche anno dopo, anche Chiara entrò in azienda seguendo le orme del padre e ascoltando i suoi saggi insegnamenti.

Ogni anno la vendemmia alla Cantina Massoglia inizia con il Passito. Percorriamo il pergolato raccogliendo solo i grappoli sani e maturi e soprattutto quelli più staccati dagli altri, riducendo al minimo il rischio che l'uva si stacchi. Li mettiamo in cassette in una specie di soffitta e li lasciamo lì per tutto l'inverno, almeno fino a gennaio, quando ne spremiamo il succo in una vasca dove vengono lasciati fermentare e poi maturare. Dopo alcuni anni, imbottigliamo il vino e lo mettiamo in vendita. Da diversi anni molti dei nostri clienti ordinano il nostro Passito per festeggiare il giorno del loro matrimonio. Dopo la vendemmia del Passito, iniziamo la vendemmia dell'Erbaluce. Quando abbiamo raccolto l'uva, la mettiamo in cantina e la lasciamo raffreddare per tutta la notte. Il mattino seguente le spremiamo e le lasciamo raffreddare di nuovo per un giorno prima di farle fermentare. Il processo di fermentazione si ottiene solo attraverso l'uso della temperatura, mantenendo così i profumi freschi dell'uva nel mosto che poi si trasforma in vino. L'Erbaluce è un'uva autoctona del Canavese. La coltiviamo con l'antico metodo della pergola canavesana, che dà il meglio di sé a partire dal 5° germoglio. Sebbene non sia un metodo di coltivazione facile, lo utilizziamo per ottenere la massima qualità nelle nostre cantine. Produciamo anche vini rossi come il Canavese Barbera DOC e il Canavese Rosso DOC che puoi trovare sia imbottigliati che non, insieme ad altri vini bianchi, rossi e rosati.