CANTINA VENTIVENTI
(Cantina in Lambrusco, Food Valley)

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Cantina e Vini

Nata in Emilia Romagna, in provincia di Modena, Ventiventi rappresenta l'unione tra tradizione e innovazione, tecnologia e anima green.

Realizzata dal sogno della famiglia Razzaboni, Ventiventi vuole mantenere saldi e trasmettere i valori principali delle terre su cui è stata costruita: genuinità, semplicità, autenticità, passione e ospitalità. Siamo una cantina molto giovane, i primi vigneti sono stati piantati nel 2016, e fin dal giorno zero abbiamo adottato un'agricoltura e una produzione completamente biologiche ed ecosostenibili, per offrire prodotti sani e di qualità.

Ventiventi si trova proprio al centro di 63 ettari, di cui 30 coltivati a vigneto. L'azienda coltiva uve autoctone come il Lambrusco Salamino di Santa Croce, il Sorbara, l'Ancellotta e il Pignoletto e uve internazionali come lo Chardonnay, il Pinot Bianco e il Cabernet Sauvignon, e i suoi vini sono prodotti al 100% con uve provenienti dai suoi vigneti.

Ventiventi è molto giovane, nata nell'anno che porta il suo nome, e vanta anche un team molto giovane e creativo, che vuole mettersi in gioco, sperimentare e offrire prodotti freschi, giovani e versatili, il tutto nel pieno rispetto della tradizione locale!

Ventiventi ha deciso di iniziare questa nuova avventura scegliendo il Metodo Classico (Metodo Champenoise) come metodo di produzione dei propri vini, per ottenere prodotti freschi, caratterizzati da una spiccata finezza, struttura e mineralità, che permettono di esaltare tutte le note varietali. Il filo conduttore che lega e caratterizza tutti i prodotti Ventiventi è il bassissimo contenuto di solfiti, inferiore a 50 mg/l, poiché l'idea è sempre stata quella di offrire prodotti sani e di qualità.

Ventiventi produce 5 etichette diverse con uve autoctone come il Lambrusco di Sorbara, il Lambrusco Salamino di S.Croce, il Pignoletto e uve internazionali come il Pinot Bianco e lo Chardonnay. Inoltre, ha anche dei vini fermi, uno Charmat con uve Lambrusco di Sorbara e un vino Ancestrale (o Pet-Nat).

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