Cantine di Orgosolo

Le Cantine di Orgosolo si trovano all'ingresso della città per chi arriva da Nuoro e la cantina fonde un design moderno e funzionale con le pratiche tradizionali di vinificazione. Le uve, raccolte a mano in tempi diversi, vengono accuratamente selezionate e trasferite in cantina in piccole casse per essere ulteriormente selezionate prima di essere pressate delicatamente. La cantina utilizza vinificatori da 50 hl per avviare la fermentazione con lieviti autoctoni, aggiungendo un minimo di metabisolfito per un processo di fermentazione naturale. I visitatori sono invitati a partecipare a degustazioni di vini e ad esplorare le offerte uniche della tenuta.

Le Cantine di Orgosolo coltivano vigneti situati ad altitudini comprese tra i 300 e i 700 metri in aree di alto valore ambientale, riconosciute come parte della Zona Classica per la produzione di Cannonau. Questi vigneti, con una dimensione media di poco più di un ettaro, sono coltivati dai soci della cooperativa con metodi tradizionali e a basso impatto, volti a preservare la fertilità del suolo e le riserve idriche. Il vitigno principale coltivato è il Cannonau, con viti allevate ad alberello o a cordone speronato, che garantiscono un numero ridotto di gemme per pianta.

La cooperativa dà priorità alla conservazione del patrimonio genetico dei vigneti centenari, utilizzando per i nuovi impianti lo stesso materiale vegetale dei vigneti antichi. I vigneti producono 35-40 q.li per ettaro e le uve vengono vinificate principalmente in purezza, talvolta in assemblaggio con varietà rosse locali come il Muristellu.

I vini comprendono:

SOROI Cannonau di Sardegna D.O.C.: una sinfonia equilibrata che ricorda il canto a Tenore dei pastori locali, riconosciuto dall'UNESCO. URÙLU Cannonau di Sardegna D.O.C.: prende il nome da un promontorio vicino a Orgosolo, che si affaccia sulla Valle del Locoe. NEALE Cannonau di Sardegna D.O.C.: un vino giovane e generoso ottenuto da vitigni tradizionali. LOCOE Isola dei Nuraghi I.G.T.: Prende il nome da un villaggio abbandonato i cui abitanti si trasferirono a Orgosolo alla fine del 1600. Luna Vona Cannonau di Sardegna D.O.C.: Il primo vino biologico delle Cantine di Orgosolo, ottenuto da uve Cannonau in purezza. Fromboliere Rosato Cannonau di Sardegna: Un rosato prodotto con una pressatura soffice e un breve contatto con le bucce, fermentato con lieviti autoctoni a temperature controllate.