Cantine Viola

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Cantina e Vini

Custode di una secolare tradizione locale e familiare, io, Luigi Viola, maestro elementare in pensione, da sempre appassionato di natura e agricoltura, dopo oltre 35 anni di insegnamento, ho deciso di concentrare completamente le mie energie per salvare, valorizzare e diffondere un nettare, che era a rischio di estinzione, il Moscato di Saracena. Coinvolgendo tutta la famiglia: mia moglie Margherita e i miei tre figli Roberto, Alessandro e Claudio, ai quali ho trasmesso la passione e l'amore per la nostra Terra. Ho incrementato la produzione di questo vino da meditazione che, una volta proposto al pubblico e agli esperti del settore, ha subito riscosso un grande successo. Nel corso del tempo ho aumentato la gamma di prodotti puntando sempre sulla qualità, sulla genuinità e sull'eleganza utilizzando vitigni locali come il Magliocco dolce, la Guarnaccia, la Malvasia e il Mantonico. Quello che è nato da una scommessa è diventato per tutti noi un lavoro divertente e stimolante, che ci ha permesso di entrare in contatto con persone, ambienti e circostanze molto affascinanti.

I nostri vigneti si trovano nel territorio di Saracena, in contrada Rinni a 350 m sul livello del mare, con un'esposizione tale da ricevere i raggi del sole dall'alba al tramonto. A est-sud-est si affacciano sulla piana di Sibari e sul mare Ionio, cogliendone le correnti miti, mentre a nord sono protetti dai venti freddi della catena del Pollino. Tutto ciò crea un microclima con una notevole escursione termica che permette alle uve di raggiungere un'elevata confluenza di profumi. Nei nostri vigneti coltiviamo uve locali come il Magliocco dolce, il Moscatello di Saracena, la Guarnaccia bianca, la Malvasia, il Mantonico e l'Adduroca, una parola dialettale che significa "profumata, odorosa". Utilizziamo il sistema di allevamento a cordone speronato con una distanza di impianto di 1m x 2,20m. La nostra è un'agricoltura biologica con certificazione Bioagricert. Negli ultimi anni stiamo salvando alcuni vecchi vigneti ad alberello e stiamo ottenendo un tipo di uva di alta qualità, in modo da non abbandonarli.