Casa Cecchin
(Cantina in Colli berici, Monti Lessini)
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Cantina e Vini
Casa Cecchin è stata fondata nel 1978 da Renato Cecchin, un ingegnere con la passione per il vino, che in quegli anni acquistò un terreno sulle colline di Montebello Vicentino, circondato da ulivi e alberi da frutto.
Renato decise di coltivare la Durella, una varietà autoctona dei Monti Lessini che stava scomparendo perché produceva vini aspri e di bassa qualità. Lui, però, credeva fortemente nelle potenzialità di quest'uva e nel 1989 produsse il primo spumante metodo classico da uve Durella.
Nel 1992 inventa uno strumento per il remuage: un cestello esagonale che fa ruotare 273 bottiglie di 1/6 di giro in un unico movimento. Lo brevetta e diventa il metodo ufficiale di Casa Cecchin, oltre che il simbolo.
Oggi l'azienda è gestita da donne, con la figlia Roberta e la nipote Sara che continuano il progetto iniziato negli anni '70.
L'azienda produce quattro tipi di vino con un unico vitigno, la Durella.
Il vino di punta dell'azienda è la "Riserva dell'ingegnere", uno spumante metodo classico prodotto nelle annate migliori, che con i suoi cinque o più anni di permanenza sui lieviti dimostra il grande potenziale di quest'uva nell'affinamento.
Pietralava è un vino bianco fermo, prodotto dal 1978, la versione più autentica del Durello. Qui si percepisce la verticalità del vitigno e la struttura minerale del terreno. Questo vino è accompagnato dal Mandégolo, un vero e proprio succo d'uva, un vino leggermente frizzante con lieviti.
Tuttavia, la maggior parte della produzione è concentrata sugli spumanti, esclusivamente Metodo Classico. Il Nostrum è la versione più giovane, con tre anni di affinamento sui lieviti che si traducono in eleganza senza nascondere la grande personalità del vitigno che risalta al palato.
Servizi
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Vendita Vino
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