Casale Terzo

Un edificio rurale storico è testimone di un passato importante e di un destino che ha unito due famiglie di viticoltori biologici. Un angolo di paradiso in Val d'Elsa, incorniciato da luoghi come le torri di San Gimignano, la fortezza di Casole d'Elsa, in un'area che incarna la forma più tipica del paesaggio toscano. Sei al centro di una bellezza universalmente riconosciuta e famosa per la sua rinomata tradizione vinicola, dove i colori del tramonto diventano quelli del cuore. La base medievale del Casale fu costruita sulle colline senesi intorno al 1250. Nel 1874, con la nuova facciata, il Casale acquisì il fascino dell'antico edificio rurale toscano. Nel 1974, Giovanni Borella arrivò a Casale da Ginevra e divenne il proprietario della cantina, piantando i primi vigneti con metodo biologico. La viticoltura biologica e la cura del Casale divennero la sua ragione di vita: iniziò subito a produrre Chianti Colli Senesi e olio extravergine di oliva, frutti preziosi dei vigneti e degli olivi della proprietà. Nel 2021, Settimo Pizzolato divenne il nuovo proprietario del Casale. Con umiltà e delicatezza, la famiglia Pizzolato entra nel mondo di Casale, unita insieme a Giovanni Borella dalla passione per la produzione di un vino buono e biologico. Il biologico è inteso come uno stile di vita, un'attenzione costante all'ambiente, una scelta nata da un percorso personale in cui il rispetto è alla base della società. Progredire nella produzione biologica di vino rosso toscano e olio extravergine di oliva, dedicarsi all'accoglienza degli ospiti e alla cura del territorio: questo è l'impegno futuro e la nuova sfida della famiglia Pizzolato. E poi, continuare a sognare e a fare sogni, in questo luogo che regala leggerezza d'animo e allo stesso tempo un senso di pienezza e gratitudine.

I vini di Casale Terzo: - Chianti DOCG Colli Senesi: fruttato ed equilibrato, è un rosso toscano che unisce la tradizione di una produzione pregiata, 100% Sangiovese.

- Rosso IGT Toscana: un vino intenso, armonioso, elegante e sinuoso. 60% Sangiovese, 40% Cabernet Franc.

- Sauvignon IGT Toscana: vino pieno ed equilibrato, nato dall'esplorazione di un vitigno, il Sauvignon Blanc, che permette di viaggiare oltre i confini classici.

- Rosé IGT Toscana: fresco, leggero e con note di pesca, realizzato con il 100% della più tipica uva rossa toscana: Sangiovese.

- Spumante Toscano IGT Bianco - non filtrato: un vino pieno di leggerezza, perfetto per un aperitivo o per i momenti conviviali. Un invito a riconsiderare la tradizionale concezione di bellezza e armonia. 100% Malvasia.