castello di Torre in pietra

Il Castello di Torre in Pietra produce vino fin dal 1500, quando il suo antico proprietario era Papa Sisto V, noto anche come Papa Peretti, che viveva nel castello dietro la cantina.

Oggi la tenuta produce vini con tecniche moderne ed è certificata biologica. Il portafoglio comprende 11 vini diversi - bianchi, rosati, rossi e uno spumante - prodotti con varietà di uve internazionali e autoctone.

All'interno della cantina storica, dove un tempo il Papa conservava i suoi vini, la tenuta ospita anche un ristorante chiamato Osteria dell'Elefante. Qui gli ospiti possono gustare la cucina tradizionale della regione Lazio. La cantina organizza degustazioni guidate con un sommelier, corsi di cucina con lo chef, eventi di team building, pranzi e cene.

Sono disponibili anche visite guidate alla cantina, condotte dall'enologo della tenuta.

I nostri vini sono certificati biologici. La tenuta produce sei vini bianchi ottenuti da vitigni autoctoni come il Cesanese, il Fiano e il Vermentino.

I vigneti sono situati vicino al mare, in modo da beneficiare della brezza marina e delle caratteristiche uniche dei terreni sabbiosi. Di conseguenza, i vini sono minerali, sapidi e ben bilanciati in acidità.

La vinificazione avviene in vasche di acciaio inossidabile e in tini di cemento, mentre le botti di rovere vengono utilizzate per l'affinamento quando necessario.