Château de Pressac
(Cantina in Bordeaux, Saint-Emilion, Castillon – Côtes de Bordeaux, Côtes-de-bordeaux)
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Cantina e Vini
La storia del Castello di Pressac inizia nel Medioevo, poiché la sua fondazione risale a quell'epoca, come testimonia la sua porta medievale. Il castello fu poi fortificato più volte. Nel 1453, dopo la vittoria francese a Castillon-la-Bataille, il castello di Pressac si arrese ponendo fine alla Guerra dei Cento Anni. Dal 1737 al 1747, Vassal de Montviel piantò nei suoi vigneti un nobile vitigno originario di Quercy: l'Auxerrois. Nei vigneti circostanti, i proprietari fecero lo stesso. Così, il vitigno prese il nome di "Noir de Pressac". In seguito, Sieur Malbek lo sviluppò nella regione di Bordeaux e la varietà fu chiamata "Malbec". Nel 1997, Jean-François e Dominique Quenin acquisirono la proprietà. A loro volta, hanno effettuato importanti lavori di miglioramento e ampliamento del vigneto. In particolare, hanno rimesso a coltura i ripidi pendii collinari, un tempo lavorati con i buoi, creando strette terrazze in curve di livello. La cantina è stata completamente riprogettata e ristrutturata nel 1999. Nell'autunno del 2012, durante la nuova classificazione di Saint-Emilion, Château de Pressac è stato promosso a Grand Cru Classé di Saint-Emilion. Lo Château de Pressac ha diversi valori fondamentali: semplicità, autenticità ed eccellenza.
Frutto della diversità dei suoi terroir, i vini della tenuta incarnano la complessità e la ricchezza di Château de Pressac. La cura viene prestata in ogni momento, dalla vigna alla cantina, guidata da una filosofia senza compromessi incentrata sulla comprensione delle esigenze dei terreni, dei vitigni e delle annate.
Dai tini alle cantine, il cemento, l'acciaio inox e il rovere combinano forme e materiali per consentire la realizzazione di un mestiere complesso nel tempo.
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