Côtes de Bordeaux è una denominazione unica creata nel 2009 che riunisce cinque sottoregioni distinte sulla riva destra e a Entre-deux-Mers. Comprende Blaye, Castillon, Francs, Cadillac e Sainte-Foy, ognuna con il proprio terroir e il proprio carattere enologico. Con una superficie di circa 12.000 ettari e circa 950 produttori, questa denominazione produce vini eleganti, fruttati e di grande valore. Sebbene la regione sia fortemente orientata verso i vini rossi, offre anche bianchi abbordabili e occasionali stili dolci. Rappresentando circa il 10% della produzione totale di Bordeaux, la Côtes de Bordeaux unisce la tradizione alla moderna accessibilità.

Il tour delle Côtes de Bordeaux offre una combinazione coinvolgente di visite a piccoli châteaux, passeggiate panoramiche nei vigneti e degustazioni in cantina. Molte cantine sono tenute a conduzione familiare situate su dolci colline vicino ai fiumi Dordogna e Garonna. I visitatori possono partecipare a degustazioni guidate di vini rossi a base di Merlot e di vini bianchi più leggeri in un ambiente rilassato ed educativo. Le sottoregioni di Castillon e Francs spesso abbinano le wine experiences a passeggiate nei vigneti ricchi di calcare, mentre Blaye e Cadillac offrono viste sul fiume e fortificazioni storiche. Le pratiche sostenibili e i tour pratici delle cantine danno vita a storie di vinificazione.

La cucina locale delle Côtes de Bordeaux rispecchia lo stile accessibile dei suoi vini, con un'attenzione particolare ai sapori forti della regione. I classici rossi maturati in rovere si abbinano magnificamente a carni alla griglia, brasati di manzo, stufati di agnello e sostanziosi piatti di selvaggina. I vini bianchi, frizzanti e aromatici, si abbinano ai frutti di mare, ai crostacei dell'estuario della Gironda e alle creme di pesce d'acqua dolce. In Cadillac troverai anche dei bianchi dolci in stile Montbazillac, che si abbinano a dessert, foie gras e crostate di frutta. I mercati locali offrono spesso formaggi regionali, salumi e pane appena sfornato da gustare insieme alle degustazioni di vini.

Il Merlot è l'uva dominante nelle miscele rosse Côtes de Bordeaux e conferisce un frutto intenso e una consistenza setosa. Il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc sono spesso presenti come varietà di supporto, aggiungendo struttura e complessità aromatica, e possono essere incluse anche piccole quantità di Malbec, Petit Verdot e Carménère. I vini bianchi sono prodotti con Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle, occasionalmente miscelati con Colombard o Ugni Blanc. Questo mix versatile permette ai produttori di creare vini che variano da freschi e giovani a più strutturati e adatti all'invecchiamento.

La primavera e l'inizio dell'estate portano una crescita rigogliosa nei vigneti delle Côtes de Bordeaux, offrendo le condizioni ideali per i wine tour e le fotografie dei vigneti. Con l'avvicinarsi della vendemmia, a settembre e ottobre, molte tenute aprono le porte per dimostrazioni di raccolta dell'uva, degustazioni stagionali di annate emergenti ed eventi festosi. I miti mesi invernali fuori stagione offrono un ambiente più tranquillo e introspettivo nelle cantine, perfetto per degustazioni accoglienti in grotte in stile troglodita. L'autunno, in particolare la stagione della vendemmia, è il momento clou e combina la conoscenza pratica della vinificazione con le opportunità di abbinamento gastronomico.

Fai base nella storica città di Bordeaux o nell'affascinante Libourne e pianifica gite di un giorno in ognuna delle cinque sottoregioni della Côtes de Bordeaux. Inizia con Castillon e Francs per visitare i vigneti sulle colline calcaree e fare degustazioni approfondite. Poi dirigiti a nord verso Blaye per assaggiare i rossi incorniciati dal paesaggio fluviale della Gironda e dalle cittadelle fortificate. Cadillac offre ampi pendii lungo la Garonna e occasionali produttori di vino dolce. Abbina queste escursioni enologiche a soste gastronomiche locali: ristoranti o mercati che servono piatti regionali. Per i viaggiatori attivi, combina l'esplorazione dei vigneti con percorsi in bicicletta e visite ai castelli per un viaggio nel vino davvero coinvolgente.

Il prezzo medio di una degustazione di vini con visita alla cantina in Côtes-de-bordeaux è di circa €23.00. A seconda dell'esperienza, i prezzi variano da €6.00 a €40.00. Prenotare in anticipo garantisce la disponibilità e i prezzi migliori.

Ecco le migliori cantine da visitare in Côtes-de-bordeaux:

• Château Pillebois
• Vignobles Meynard
• Clos Vieux Rochers
• Château Dauphiné-Rondillon - Vignobles Darriet
• Chateau Clarisse
• Château Guibeau
• Château de Pressac
• Vignoble Pestoury

Ecco le migliori degustazioni di vini da prenotare in Côtes-de-bordeaux:

• Esplora un vigneto biologico a conduzione familiare con degustazione di vini al Vignoble Pestoury
• Tour di scoperta e degustazione a Château de Pressac
• Wine Tour della tenuta, Degustazione di vino e formaggio presso Vignobles Meynard
• Tour e degustazione di vini da Château Pillebois nella Côtes du Castillon
• Visita e degustazione di vini Gourmet presso Vignobles Meynard
• Scoperta della cantina e degustazione di vini a Château de Malherbes
• Tour dei vigneti e degustazione di vino presso Clos Vieux Rochers
• Visita e degustazione di vino allo Château Clarisse