Château Pillebois
(Cantina in Bordeaux)
Recensioni
Mano a mano
Siamo stati accolti da Filippo nel suo "chateau", che ha poco di un castello, ma la passione che ci ha trasmesso ricompensa, anzi supera, questa mancanza.
Ci ha spiegato tutte le fasi della produzione, ci ha fatto degustare i due vini promessi.
Al di là della visita in sé, ritengo che sia proprio piacevole conoscere Filippo, perché è una persona interessante, che si è reiventata da zero e solo già per questo è da stimare tanto.
Consiglio vivamente questa degustazione.
Edvige
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1 Ora 30 Minuti
Partecipanti: Minimo 1, Massimo 20
Cantina e Vini
Situata nella prestigiosa AOC Castillon, vicino alla rinomata regione di St Emilion a Bordeaux, la nostra tenuta è un gioiello recentemente rivitalizzato. Avendo acquistato la proprietà di recente, ho dedicato gli ultimi anni a imparare il mestiere di viticoltore, modernizzando la cantina e rendendo la tenuta vivibile. Il vigneto si estende per 11 ettari, con tutti i vigneti che circondano la proprietà. Ci concentriamo esclusivamente sui vini rossi, come previsto dall'etichetta AOC Castillon, coltivando due varietà iconiche di Bordeaux: Merlot e Cabernet Sauvignon.
I visitatori sono sempre i benvenuti nella tenuta, dove mi piace condividere la mia passione per la viticoltura e le conoscenze che ho acquisito in questo viaggio di trasformazione. Il tocco personale e l'attenzione ai dettagli sono al centro di tutto ciò che facciamo qui, offrendo agli ospiti uno sguardo sull'autentica esperienza della viticoltura di Bordeaux.
Il nostro vigneto è piantato esclusivamente con Merlot e Cabernet Sauvignon e, pur coltivando solo due varietà di uva, produciamo tre stili di vino distinti. Il segreto sta nel modo in cui invecchiamo i nostri vini: ogni metodo fa emergere caratteristiche diverse. Utilizziamo vasche di cemento, botti (non nuove) e anfore, una delle quali è stata realizzata in Toscana, rinomata per la sua sapiente maestria.
Queste tecniche di affinamento ci permettono di creare tre espressioni uniche dei nostri vini, che offrono una varietà di sapori e consistenze che riflettono sia il ricco terroir di Castillon sia il nostro approccio innovativo alla vinificazione. Ogni bottiglia cattura l'essenza del Bordeaux, fondendo tradizione e modernità.
Servizi
Wireless Free
Parcheggio Gratuito
Vendita Vino