Château Sainte Eulalie

Château Sainte Eulalie – L’anima del Minervois, l’eleganza di un terroir eccezionale nel cuore di un ambiente naturale incontaminato

Immersi in un ambiente incontaminato, coltiviamo le nostre vigne con profondo rispetto per la terra e per il mondo vivente. Questo impegno è stato riconosciuto con l’ottenimento della certificazione “Alto Valore Ambientale” (HVE) nel 2014, seguita dalla certificazione di agricoltura biologica nel 2020.

La nostra dedizione alla biodiversità favorisce l’equilibrio naturale del vigneto e contribuisce alla ricchezza di questo terroir unico. Ogni nostra decisione è guidata da una semplice convinzione: produrre meno, ma produrre meglio.

Di conseguenza, tutti i nostri vini sono prodotti sotto le prestigiose denominazioni AOC Minervois e AOC Minervois La Livinière, punti di riferimento di eccellenza tra i grandi vini della regione del Languedoc.

Situato nel cuore del Cru La Livinière, il primo cru ufficialmente riconosciuto della Linguadoca, il vigneto di Château Sainte Eulalie si estende su 40 ettari (98 acri) di pendii esposti a sud, a un’altitudine compresa tra i 225 e i 250 metri.

Riparate dai venti del nord dalla Montagna Nera (Montagne Noire), le viti godono di un’esposizione solare eccezionale e di un microclima ideale per la maturazione lenta e completa delle uve.

La particolarità della tenuta risiede nei suoi terreni molto sassosi, ricchi di argilla, calcare e manganese. Questo straordinario mosaico geologico garantisce un eccellente drenaggio naturale, preservando al contempo l’umidità essenziale durante i mesi estivi più secchi. È proprio questo terroir unico a conferire ai nostri vini la loro personalità distintiva, la profondità e l’eccezionale potenziale di affinamento. L’autentica espressione dei grandi vitigni mediterranei. Syrah, Grenache, Carignan e Mourvèdre costituiscono la spina dorsale del nostro vigneto. L’armonioso equilibrio tra vecchi vitigni e impianti più giovani, unito a un approccio enologico che rispetta sia il frutto che il terroir, rivela la finezza, la complessità e il carattere di ogni cuvée. Ogni vino di Château Sainte Eulalie racconta una storia: quella di un terroir eccezionale, della competenza di famiglia e di una costante ricerca dell’eccellenza.

Eulalie – IGP Pays d’Oc Bianco - 100% Sauvignon Blanc

Un vino affascinante che bilancia perfettamente ricchezza e freschezza. Al palato, generoso e rotondo, rivela aromi fruttati espressivi e un’acidità vivace, unendo eleganza e piacevole bevibilità. Printemps d’Eulalie – AOC Minervois Rosato - Syrah, Cinsault, Grenache, Mourvèdre

Un rosato raffinato e delicato, con sottili aromi floreali e una freschezza vivace. Un invito ai momenti di convivialità e ai piaceri dell’estate. Plaisir d’Eulalie – AOC Minervois - Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre

Affinato in vasche di cemento per preservare la purezza del frutto, questo vino offre generosi aromi di frutti di bosco maturi, un palato morbido e generoso e tannini setosi. Buona Pulcella – AOC Minervois - Syrah, Grenache, Carignan

Un vino di carattere che unisce eleganza e complessità. L’affinamento parziale in botte conferisce profondità, raffinatezza e una notevole persistenza, sostenuta da tannini fini e ben integrati. La Cantilène – AOC Minervois La Livinière - Syrah, Carignan, Grenache

Vero ambasciatore del cru La Livinière, questo vino rivela delicate note speziate, una struttura armoniosa e tannini precisi che prolungano l’esperienza di degustazione con eleganza. Bellezour Anima – AOC Minervois La Livinière - Carignan, Syrah e Grenache da vecchi vitigni

La cuvée di punta della tenuta. Ottenuta da vecchie viti accuratamente selezionate, incarna la nobiltà del terroir. Distinta, profonda e splendidamente equilibrata, affascina per la sua eccezionale concentrazione, l’impressionante ampiezza al palato e la straordinaria armonia. Château Sainte Eulalie, un marchio di eccellenza

Attraverso ciascuno dei nostri vini, ci impegniamo a trasmettere l’identità del nostro terroir, l’autenticità del nostro impegno e l’emozione che solo un vino davvero grande sa suscitare.

Eleganti, sinceri e generosi, i nostri vini sono apprezzati e gustati ben oltre i confini della nostra regione.