Costaripa di Vezzola Mattia

Costaripa di Vezzola Mattia è profondamente radicata nelle tradizioni enologiche della Valtènesi, dove la viticoltura prospera almeno dal 1896. Il cuore della sua produzione è la rara e delicata uva Groppello Gentile, nota per i suoi grappoli blu stretti e conici che maturano oltre la metà di settembre. Questa varietà prospera esclusivamente nei terreni leggeri e ben ventilati della zona pedemontana del Lago di Garda, in particolare sui versanti orientali e meridionali, rendendo la Valtènesi il suo habitat ideale.

I vigneti di Costaripa di Vezzola Mattia, con un'età media di oltre 35 anni, sono coltivati nel profondo rispetto dell'origine - o "ORIGINE", come preferisce chiamarla la cantina - bilanciando il valore del sottosuolo con quello del soprassuolo. Dal 2005, la cantina ha reintrodotto il metodo di selezione Massale, vietando rigorosamente l'irrigazione per preservare l'autenticità del terroir. Ogni fase, dalla potatura alla raccolta, viene eseguita manualmente seguendo i principi della biodinamica.

Costaripa di Vezzola Mattia considera la vinificazione come un elogio all'imperfezione e all'artigianalità, una celebrazione della lentezza, del gesto manuale e della connessione intuitiva tra le mani dell'uomo e la terra. I vini sono vinificati in modo tradizionale, con mosti fermentati in piccole botti di rovere bianco, e gli spumanti Metodo Classico sono sottoposti a remuage manuale. Questa filosofia, fondata sull'umiltà e sull'eredità artigianale, continua a guidare un approccio nobile e ponderato alla viticoltura e alla vinificazione.

Costaripa di Vezzola Mattia produce vini rosati che fungono da antidoto rinfrescante alla formalità e alla monotonia della vita quotidiana. Questi vini si distinguono per la loro eleganza e anticonformismo, catturando i sensi con fragranze esotiche e violacee, bouquet setosi e suadenti e una sapidità persistente che riflette le loro radici mediterranee. Con una caratteristica tonalità rosa cipria e una brillantezza perlata, i vini rosati di Costaripa si distinguono per la loro struttura raffinata, ottenuta grazie a un attento affinamento in piccole botti di rovere bianco, che ne aumenta la profondità aromatica e il potenziale di affinamento.

Le uve per questi rosati sono coltivate in vigneti pedemontani accuratamente selezionati ed esposti al sole nascente, raccolti esclusivamente a mano nelle fresche prime ore del mattino per garantire una maturazione ottimale. La cantina applica il metodo tradizionale della "vinificazione a goccia", in cui la sola gravità separa il mosto dalle bucce, estraendo solo il succo più puro e nobile. L'uso di piccole botti di rovere bianco durante la fermentazione e l'affinamento amplifica la longevità e la complessità del vino, definendo lo stile inconfondibile di Costaripa di Vezzola Mattia.

Questa filosofia si estende anche ai vini spumanti, guidati dal "Mattia Vezzola Style" dal 1973 - un approccio radicato nella simbiosi tra tradizione e innovazione. Nato dalla visione di creare uno spumante metodo classico raffinato, elegante e armonioso, questo stile evoca la morbidezza e la grazia di un'inimitabile sciarpa di seta. Vengono utilizzate solo uve Chardonnay e Pinot Nero della Valtènesi e delle morene esterne del Lago di Garda, raccolte manualmente e pressate a grappolo intero per estrarre solo il mosto fiore. Una parte di questo mosto fermenta in piccole botti di rovere bianco, mentre una parte viene invecchiata per decenni per costruire la spina dorsale di cuvée che riuniscono fino a 40 vini diversi, garantendo un profilo sempre elegante ed espressivo anno dopo anno.