Domaine de l'Envol

Il Domaine de l'Envol è una tenuta a conduzione familiare situata nel cuore dell'Alsazia, creata nel 2016 dai fratelli Catherine e Daniel Hirsinger, dai loro genitori Manuela e Bernard e dal socio di Catherine, Raphaël Marchal. L'azienda è nata dalla loro comune passione per la produzione di vini alsaziani 100% biodinamici che rispettano la biodiversità del vigneto e dell'ambiente circostante. Impegnata nei principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, la famiglia Hirsinger si concentra sulla creazione di vini che riflettono la complessità del terroir alsaziano, garantendo al contempo la salute dell'ambiente e degli amanti del vino. Il Domaine de l'Envol è orgoglioso della sua autenticità, della sua convivialità e della sua dedizione a condividere la ricchezza delle tradizioni vinicole alsaziane.

Il Domaine de l'Envol produce un'ampia gamma di vini dai suoi 22 ettari di vigneti sparsi tra Ingersheim, Katzenthal e Pfaffenheim. Con oltre cento parcelle, la tenuta offre una varietà di vini espressivi, tra cui crémants, lieux-dits e grands crus. Il processo di vinificazione enfatizza il minimo intervento, utilizzando lieviti indigeni e consentendo lunghe fermentazioni. L'offerta della tenuta comprende i tradizionali bianchi alsaziani, i vini macerati (arancioni) e i vini dolci, tutti certificati biologici e biodinamici. Ogni bottiglia è un vero e proprio riflesso del terroir, realizzato con cura e precisione, per garantire un'esperienza enologica eccezionale e autentica.